Tag Archives: Truffels kopen

Slow reizen en genieten in het andere Italië: de Langhe

Lezersverhaal van Karin Stubbé over de streek Langhe in de regio Piemonte. Een weekje er tussen uit, maar geen zin in hordes andere toeristen, wel de smaak willen proeven van ‘La dolce vita’, maar zonder de verplichting allerlei musea af te moeten sjouwen. De streek Langhe is dan je doel. Ga in september/oktober, wanneer de druivenoogst plaatsvindt, de truffels worden ...

Lees meer »

Truffelsoorten en recepten uit Italië

Schreven we op deze site al eens over Italiaanse Kaviaar als zwart goud, de Italiaanse truffel mag die titel met net zoveel recht dragen. Onderaards, gehuld in nevelen, schuilt de paddenstoel die geen paddenstoel is. Een oerlelijke stinkerd, die eenmaal op het bord fijnproevers doet jubelen. De truffel heeft namelijk zo zijn mysterieuze eigenaardigheden. Wat we weten is dat er ...

Lees meer »

Wit truffelfeest in Amsterdam

We zitten middenin het truffelseizoen en met een Italiaanse capo die de scepter zwaait willen ze dat in het chique Waldorf Astoria Hotel in Amsterdam weten. Maandag 14 en dinsdag 15 november kookt een speciaal ingevlogen Italiaanse topchef daarom een luxueus truffelmenu. De witte truffel uit Alba is een van de meest begeerde en geurigste onder de truffels en speelt de hoofdrol ...

Lees meer »

Grootste zomertruffel ooit gevonden in Umbrië

De truffelzoekers van Fortunati konden de ogen niet geloven toen ze vorige week op dit levensgrootte exemplaar stuitten. Het is de grootste zomertruffel die ooit is gevonden in Italië, misschien wel in de wereld maar in ieder geval in de 40-jarige historie van het bedrijf. Anderhalve kilo is deze joekel maar liefst. Daar kunnen heel wat pappardelle’s rijkelijk mee ‘beschaafd’ ...

Lees meer »

Is dit de grootste truffel aller tijden?

Afgelopen weekend roken we op Het Beste van Italië bij truffelgoeroe Rob Bil nog de unieke geur van de witte truffel. Zijn exemplaar was zeker niet het kleinste maar de vondst een paar dagen eerder in Italië overtrof alle verwachtingen. In de buurt van Bologna werd waarschijnlijk de grootste truffel ooit gevonden. 1.483 grammen gaf de weegschaal aan. 173 gram ...

Lees meer »

Hè heerlijk, Italiaanse herfst; Truffelseizoen!

Onze Hollandse biologische klok zou zich bijna vertikken, dit klimatologische jaar. Hier was het met uitzondering van een paar frisse weken in augustus lang warm en droog. In Italië wilde de zomer maar niet loskomen, het was niet al te warm en vaak regenachtig. Inmiddels zijn de temperaturen weer wat we gewend zijn, in Zuid-Italië tikt de thermometer vandaag de ...

Lees meer »