Tag Archives: toetjes uit Italie

Panna cotta met sinaasappel

Panna cotta is een echte Italiaanse toetjesklassieker. Letterlijk betekent het gekookte room. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmonte. Het originele recept wordt vaak begeleidt door een saus van bessen, karamel, chocolade of frambozen. Overigens is het niet helemaal uniek Italiaans, in andere landen hebben ze een eigen variant. Blancmange in Engeland bijvoorbeeld en ook de Denen schijnen ...

Lees meer »

Koffiepanna-cotta met karamelsaus

Panna cotta is superlekker. Letterlijk betekent het gekookte room. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmonte. Men denkt dat de gerecht begin 20e eeuw is ontdekt in Italië. Je maakt het met room, melk, suiker en gelatine. De room, melk en suiker kook je, eventueel met vanille. En dan los je de gelatine er in op voor de ...

Lees meer »

Tiramisù-oorlog beslecht, het dessert komt uit Friuli Venezia Giulia

Het was een keiharde strijd tussen de regio’s Veneto en Friuli met de belangrijkste vraag: Waar komt Tiramisù vandaan. De vete duurt al 25 jaar maar lijkt nu toch eindelijk te zijn beslecht. De Italiaanse Staatscourant publiceerde eind juli dit jaar een decreet van het Ministerie van Landbouw, dat Tiramisù is toegevoegd aan de lijst van traditionele Italiaanse streekgerechten met ...

Lees meer »

Authentiek recept voor Cassata met Ricotta

Heel Holland bakt geregeld en in Italië doen ze dat ook graag. De Cassata geldt als de beroemdste taart van Italië. Deze geglazuurde taart bestaat uit meerdere cakelaagjes, die bereid zijn met zoete ricotta, suiker en gekonfijte vruchten, maar er bestaan wel verschillende varianten op dit thema. Zo wordt de Cassata in de omgeving van Palermo vaak voorzien van een laagje ...

Lees meer »

Heerlijk Italiaans dessert: Limoncello soesjes

Limoncello soesjes: bigné al limoncello Ingrediënten voor ca. 35 profiterollesBereidingstijd: ca 1,5 à 2 uur Ingrediënten voor de soesjes(ca. 35 stuks) 8 eieren300 g gezeefde bloem500 ml water250 g margarine of botermespuntje zout Voor de crème: 6 eierdooiers10 lepels bloem6 lepels suiker6 glazen melk (ca. 1 liter)1 zakje vanillesuiker250 ml slagroom1 glas limoncello1/2 citroenschil geraspt Bigné: water in een pannetje aan de ...

Lees meer »

17 januari eet heel de wereld Tiramisu

Tiramisu, je mag er ons voor wakker maken. Het is zonder twijfel het meest bekende dolce Italiano ter wereld. Zet 17 januari in de agenda want dan maken Italiaanse koks wereldwijd op hetzelfde moment de originele Tiramisu. Dan is het namelijk de Internationale dag van de Italiaanse keuken. De dag (The  International Day of Italian Cuisines, IDIC) ,wordt al voor het zesde jaar georganiseerd door ...

Lees meer »

Tiramisu, het originele recept

Recept voor echte tiramisu

Tiramisu, een hemelse smaaksensatie! Het is het bekendste Italiaans dessert ter wereld. Het  ‘paradijs voor het gehemelte’  is niet moeilijk te bereiden, zolang je echte Savoiardi gebruikt (de Italiaanse lange vingers) en de juiste ingrediënten. Tiramisu is een aantal dagen goed te bewaren in de koelkast, wordt koud geserveerd en is een ideale afsluiting van de maaltijd. Tiramisù: het authentieke recept Ingrediënten ( 10-12 porties) ...

Lees meer »