Tag Archives: soorten truffels

Balsamico, truffels en bubbels. Zwart goud in tweevoud

December, de feestmaand van het jaar, laat zich in Italië vooral vieren aan tafel. La mamma maakt overuren deze dagen, want het is veel en het is lekker. Daarbij krijgt mamma gelukkig steun van twee Italiaanse smaakmakers bij uitstek: aceto balsamico en truffels. Last but not least zijn er de bubbels die dit zwarte keukengoud in goede aarde laten vallen.De ...

Lees meer »

Truffelsoorten en recepten uit Italië

Schreven we op deze site al eens over Italiaanse Kaviaar als zwart goud, de Italiaanse truffel mag die titel met net zoveel recht dragen. Onderaards, gehuld in nevelen, schuilt de paddenstoel die geen paddenstoel is. Een oerlelijke stinkerd, die eenmaal op het bord fijnproevers doet jubelen. De truffel heeft namelijk zo zijn mysterieuze eigenaardigheden. Wat we weten is dat er ...

Lees meer »