Tag Archives: slow-food

“Eataly in 2018 naar Nederland”

Stop de persen! Zojuist lazen we het bericht op de website RetailTrends, Eataly komt naar Nederland, laat het snel 2018 zijn! Oscar Farinetti, oprichter van de Italiaanse foodformule liet dit weten in een interview met het vakblad.  Wie wel eens in Rome naar de Eataly vestiging is geweest kan het weten, de uitdrukking ‘kind in de snoepwinkel’ is volledig ontoereikend voor de ...

Lees meer »

Heilige boontjes: Bijzondere Fagiolina del Trasimeno voor uitsterven behoed

Door: Marica Anker Bonen in alle soorten en maten. In Umbrië zijn ze er gek op. Op mijn reis door het groene hart van Italië ontdekte ik dat niet alleen veel vakantiegangers zich erg thuis voelen aan het meer van Trasimeno, maar ook een eigenzinnig boontje; de Fagiolina del Trasimeno. Tijdens mijn bezoek aan de Azienda Agraria Orsini, een leerboerderij ...

Lees meer »

Drie echte slow-food gerechten uit Zuid-Tirol in Italië

Onze gedrukte krant van dit najaar staat al vol met biologische producten en slow-food.  We gingen daarom nog eens op zoek naar echte slow-food gerechten en niet in Piemonte, de bakermat van het initiatief, maar in de regio Zuid-Tirol. Een culinair interessante regio vanwege de mix van de stevige Duitse keuken en Italiaanse verfijndheid. Slow Food is het tegenovergestelde van ...

Lees meer »