Tag Archives: Recepten uit Abruzzo

Wat is Pecorino kaas?

Aangezien er in de heuvels van de Italiaanse regio Abruzzen (Abruzzo) weinig koeien voorkomen en er dus bijna geen koemelk voorhanden is, worden de meeste kazen gemaakt van schapenmelk. Italianen noemen de schaap pecora, en de meest voorkomende kaas heet dan ook pecorino. Van deze harde schapenkaas bestaan er vele variaties. De rijpingstijd kan variëren tussen de veertig dagen en twee ...

Lees meer »

Italiaanse paaskoekjes en andere baksels van een Heel Holland Bakt winnares

De twee paasdagen staan garant voor de nodige eitjes, een boswandeling met de kinderen en een rondje Meubelboulevard. Gechargeerd wellicht, maar dat is Holland op z’n smalst. In Italië is Pasen vooral heilig, want zodra de paus stad en wereld heeft gezegend, kan de zoete koek op tafel. Zaaaalig Paasfeest!  Heilige Vader en moeder in een zin. Het is in ...

Lees meer »