recepten

Sfogliare is bladeren en sfoglie is bladerdeeg. Zo komen we vanzelf aan bij sfogliatella, een heerlijk gebakje uit Napels van…

Pappardelle, die ken je uiteraard. De lekker brede linten van pasta die zeker 1 centimeter breed zijn. De geschiedschrijvers zeggen…

Wij noemen ze slavinken of blinde vinken. Een rolletje vlees met vulling. Over de hele wereld doen ze dit dus…

Wat eet de paus? Gezegende spijzen mag je verwachten op het menu van paus Franciscus maar wat is zijn lievelingsgerecht…

Parmigiana Di Melanzane, een heerlijk gerecht dat voor de duidelijkheid uit Sicilië komt, en niet uit Parma wat de naam…

Van alle regio’s in Italië mag Sicilië de meest zoete heten. Dat hebben de zuiderlingen te danken aan de oosterlingen.…

De Italiaanse keuken(s) mogen Nederland dan veroverd hebben, als het gaat om Pasticcini Mignon moet je in ons land flink…

Deze keer trakteren we je op een menu van een ware kampioen. Andrea Rinaldi won in 2019 het grote pastakampioenschap…

Lammetjes, schattig! Italianen vinden dat ook maar eten ze toch graag op. Al betogen de dierenvrienden ook in Italië dat…

Zacht van binnen en knapperig van buiten. Vers afgebakken glimt hij van de olijfolie en ruikt hij naar heerlijke Italiaanse…

Snel een smakelijke maaltijd op tafel, dat is de grote uitdaging in menig gezin. Couscous ken je misschien. Dat eten…

Pasta pesto is een heerlijke en eenvoudige klassieker die je ieder seizoen op tafel kan zetten. Doe er een keer…

Een Italiaanse kersttraditie die ook in Nederland steeds populairder wordt, is die van het kerstbrood panettone. De hoge cake, al dan…

Aardbeien met port, je moet het maar bedenken maar het is echt een smaaksensatie. Samen met de salie en het…

Babà zijn cakejes met lekker veel rum waar ze in Napels gek op zijn. Je eet ze bij de koffie…

Een aantal jaar geleden overleed de uitvinder van het Stracciatella-ijs. Voor hem was de soep Stracciatella alla Romana de inspiratie…

Heb je de Halloween overleeft dan wordt het tijd de pompoenen op te peuzelen. In het katholieke Italië is niet…

Panna cotta is een echte Italiaanse toetjesklassieker. Letterlijk betekent het gekookte room. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio…

Ravioli di farina di castagne con cipolla e vino rosso Heel Italië is dol op kastanjes in de herfst want…

Samen met bijvoorbeeld de Tiramisù (zie authentiek recept) is de Zuppa Inglese een echte klassieker onder de Italiaanse desserts. Veel…