recepten

Nieuws

Saliesorbet met aardbeien in port

Aardbeien met port, je moet het maar bedenken maar het is echt een smaaksensatie. Samen met de salie en het…

Lees meer
Nieuws

Speltpenne met radicchio, gorgonzola en peer

Eenvoud, dat een van de grote succesfactoren van de Italiaans keuken. Bijvoorbeeld dit recept met de wat bittere radicchio waar…

Lees meer
Nieuws

Recept Sfogliatelle, de lekkerste gebakjes uit Napels

Sfogliare is bladeren en sfoglie is bladerdeeg. Zo komen we vanzelf aan bij sfogliatella, een heerlijk gebakje uit Napels van…

Lees meer
Nieuws

Italiaanse recepten uit kookboek voor kinderen

Op het moment dat de eerste Il Giornale in 2011 van de pers rolde, verscheen er ook een kinderversie van…

Lees meer
Nieuws

Ravioli van kastanjemeel met ui en rode wijn

Ravioli di farina di castagne con cipolla e vino rosso Heel Italië is dol op kastanjes in de herfst want…

Lees meer
Nieuws

Kerstmenu uit Zuid-Italië met wijnadvies

Het is bijna kerst en daarom onze suggestie voor een kerstmenu uit Zuid-Italië met wijnadvies. Pasta met Pistache, tonijn en…

Lees meer
Nieuws

Panettone, zo maak je hem zelf

Een Italiaanse kersttraditie die in Nederland razend populairder is, is die van het kerstbrood panettone. De hoge cake, al dan niet…

Lees meer
Nieuws

Recept Ravioli met pompoen van topchef Mario Uva

Dit recept voor Ravioli met pompoen is van Mario Uva. Een van de oudste Italiaanse restaurants van Nederland en nog…

Lees meer
Nieuws

Recept voor Italiaanse Amandeltaart. Torta di mandorle

Het einde van de zomer is de tijd dat amandelen worden geoogst. Oorspronkelijk komen ze uit Azië maar in Italië…

Lees meer
Nieuws

De top 5 pasta recepten volgens Italianen

Italianen eten 23 kilo pasta per jaar maar wat is nou de top 5 pastarecepten volgens Italianen? We zochten samen…

Lees meer
Nieuws

Italiaanse aardappel recepten. Gnocchi en meer.

Vele woorden zijn er te wijden aan de aardappel. Is het niet om zijn veelzijdigheid als volkskost, dan is het…

Lees meer
Nieuws

Authentiek recept voor Paas Colomba uit Italië

Pasen staat al snel weer voor de deur. Denk eens aan de Colomba. dé heerlijke Italiaanse Paasdelicatesse die smaakt als…

Lees meer
Nieuws

Recept: Paaslam uit Puglia

Moeten we nog lam eten met Pasen of moeten we überhaupt nog vlees op het bord willen? Ook in Italië…

Lees meer
Nieuws

Italiaans paasrecept: Vissoep van de Goede Vrijdag

Goede Vrijdag is een vastendag maar om nou helemaal niets te eten gaat Italianen iets te ver. Licht verteerbaar eten…

Lees meer
Nieuws

Klassiek recept voor ricotta- en amaretticake  

In het najaar van 2021 genoot onze redactie tijdens een fietsreis (verslag) door het zuiden van de regio Puglia, van…

Lees meer
Nieuws

Italiaanse familiegerechten van Raffaela

Groente, fruit en vlees halen we tegenwoordig het liefste rechtstreeks bij de boer. Zo gek is het dus niet om…

Lees meer
Nieuws

Saltimbocca alla romana, het originele recept!

Saltimbocca is een echte Italiaanse klassieker die letterlijk “Spring in de mond” betekent. Over de oorsprong zijn historisch het niet…

Lees meer
Nieuws

Recept kastanjelasagne met pompoen en palmkool

Lasagne di castagne con zucca e cavolo nero De trend is minder vlees en meer groenten en of we dat…

Lees meer
Nieuws

Mmm, Arancini! Het originele recept

Een van onze favoriete Italiaanse snacks zijn toch wel die heerlijke gefrituurde balletjes van risotto met allerhande vullingen er in,…

Lees meer
Nieuws

Pitta di Patate. Streekgerecht uit Puglia

Onze redactie genoot vorig jaar tijdens een fietsreis door het zuiden van de regio Puglia, van de kookles die we…

Lees meer
Back to top button