recept

Nieuws

Aardbeisorbet met salie en port

De oude Romeinen waren al dol op aardbeien, ze beschouwden het zelfs als afrodisiacum. In de buurt van Rome groeit…

Lees meer
Nieuws

Recept: Rode Mul met witte asperge en tuinbonen

Groenten en fruit van het seizoen eten is een stuk duurzamer dan de aardbeien in december uit Argentinië te laten…

Lees meer
Nieuws

Saliesorbet met aardbeien in port

Aardbeien met port, je moet het maar bedenken maar het is echt een smaaksensatie. Samen met de salie en het…

Lees meer
Nieuws

Speltpenne met radicchio, gorgonzola en peer

Eenvoud, dat een van de grote succesfactoren van de Italiaans keuken. Bijvoorbeeld dit recept met de wat bittere radicchio waar…

Lees meer
Recepten

Origineel Italiaans zomerrecept; gefrituurde courgette met bloem

In Italië liggen de courgettes doorgaans met bloem en al in de winkel of op de markt. Onze Nederlandse glaswolcourgettes uit…

Lees meer
Nieuws

Ravioli van kastanjemeel met ui en rode wijn

Ravioli di farina di castagne con cipolla e vino rosso Heel Italië is dol op kastanjes in de herfst want…

Lees meer
Nieuws

Panettone, zo maak je hem zelf

Een Italiaanse kersttraditie die in Nederland razend populairder is, is die van het kerstbrood panettone. De hoge cake, al dan niet…

Lees meer
Nieuws

Recept Ravioli met pompoen van topchef Mario Uva

Dit recept voor Ravioli met pompoen is van Mario Uva. Een van de oudste Italiaanse restaurants van Nederland en nog…

Lees meer
Nieuws

Recept: Kastanje perentaart, Torta di castagne e pere

De herfst is echt de tijd voor kastanjes. In Italië zijn ze er gek op. Er zijn er tal van…

Lees meer
Nieuws

De top 5 pasta recepten volgens Italianen

Italianen eten 23 kilo pasta per jaar maar wat is nou de top 5 pastarecepten volgens Italianen? We zochten samen…

Lees meer
Nieuws

Italiaanse aardappel recepten. Gnocchi en meer.

Vele woorden zijn er te wijden aan de aardappel. Is het niet om zijn veelzijdigheid als volkskost, dan is het…

Lees meer
Nieuws

Recept: Paaslam uit Puglia

Moeten we nog lam eten met Pasen of moeten we überhaupt nog vlees op het bord willen? Ook in Italië…

Lees meer
Nieuws

Saltimbocca alla romana, het originele recept!

Saltimbocca is een echte Italiaanse klassieker die letterlijk “Spring in de mond” betekent. Over de oorsprong zijn historisch het niet…

Lees meer
Nieuws

Mmm, Arancini! Het originele recept

Een van onze favoriete Italiaanse snacks zijn toch wel die heerlijke gefrituurde balletjes van risotto met allerhande vullingen er in,…

Lees meer
Smaken

Pappardelle met salie, asperges en gerookt wangspek

Pappardelle, die ken je uiteraard. De lekker brede linten van pasta die zeker 1 centimeter breed zijn. De geschiedschrijvers zeggen…

Lees meer
Smaken

Recept Italiaanse slavinken

Wij noemen ze slavinken of blinde vinken. Een rolletje vlees met vulling. Over de hele wereld doen ze dit dus…

Lees meer
Nieuws

Italiaans menu van een pasta kampioen

Deze keer trakteren we je op een menu van een ware kampioen. Andrea Rinaldi won in 2019 het grote pastakampioenschap…

Lees meer
Nieuws

Lamsrack met een korstje en gebakken artisjokken

Lammetjes, schattig! Italianen vinden dat ook maar eten ze toch graag op. Al betogen de dierenvrienden ook in Italië dat…

Lees meer
Nieuws

Tamme kastanjes en wilde konijnen

Konijnen en kastanjes, tam en wild. Deze tijd van het jaar zijn ze weer in beeld zowel in Nederland als…

Lees meer
Nieuws

Polenta, Italiaanse winterkost

Snel een smakelijke maaltijd op tafel, dat is de grote uitdaging in menig gezin. Couscous ken je misschien. Dat eten…

Lees meer
Back to top button