Tag Archives: Pasta eten

Ravioli van kastanjemeel met ui en rode wijn

Ravioli di farina di castagne con cipolla e vino rosso Heel Italië is dol op kastanjes in de herfst want ze zijn lekker en gezond. Maar je kan er ook veel mee in de keuken. Gepoft, gepureerd, gekonfijt, met chocola, in siroop, door de soep, de quiche, of de (choco)pasta. Interessant voor steeds meer mensen is dat kastanjemeel glutenvrij is ...

Lees meer »

Smurfenpasta, mamma miaaaa!

Traditioneel als veel Italianen op culinair gebied zijn, hoeft de foto van deze smurfenpasta niet op applaus te rekenen denken we. Toch zou de bijna azuurblauwe kleur moeten aanspreken, tenslotte zien we ook vaak een soort smurfenijs in de bakken van de gelaterie liggen en gek op felle kleurtjes is men zeker. Het idee voor de chemische ogende slierten komt ...

Lees meer »

Spaghetti in tweeën breken, Mysterie ontrafeld

Heb je ooit een ongekookte spaghettistick in tweeën kunnen breken? Vast niet: steeds breken er meerdere stukken af. Zelfs de slimste natuurkundigen hebben zich erover gebogen, maar spaghettichallenge bleek voor velen een brug te ver. Tot nu… In de vorige eeuw ging de beroemde natuurkundige Richard Feynman er goed voor zitten. Op tafel een portie spaghetti. De hele avond zou ...

Lees meer »

De meest bekende pastagerechten

De eerste levensbehoeften van een Italiaan vormen een drie-eenheid. Op zondag zijn dat de Vader, Zoon en Heilige Geest, maar op alle andere dagen: bloem, olie en een eitje. Om pasta te maken, uiteraard! Tja, kerk en keuken zijn voor de Italiaan heilig. Geen wonder dat il papa en la pasta aan de basis staan van menig dorpsfeest. Is het ...

Lees meer »

Italiaans afvallen met Sonja Bakker

Dat een mediterraans en beter nog Italiaans dieet mooi slank blijft weet Sonja Bakker inmiddels ook. Ze schreef in 2018 al een mooi boekje met recepten en eind vorig waar was er het vervolg van Bella Italia. We moeten thuis blijven en dus snuffelt de redactie van Il Giornale wat meer dan gebruikelijk online naar leuke Italiaanse snuisterijen en hebbedingetjes. ...

Lees meer »

Iozzino, de lekkerste pasta uit de Gragnano

“We kiezen voor kwaliteit met respect voor vakmanschap en historie”  Deze lente slaan we even een brug tussen de klei in ons Westland en de graanvelden bij Napels. Met Frank van der Windt als bruggenbouwer van dienst. Een echte fijnproever willen we hem noemen en harde werker ook. En die gemeenschappelijke neus voor smaken en zaken heeft hem letterlijk ver ...

Lees meer »

17 januari eet de hele wereld Spaghetti met Tomatensaus en basilicum

17 januari is de Internationale dag van de Italiaanse keuken en koken Italiaanse koks overal ter wereld hetzelfde gerecht. Dit keer maken ze de Italiaanse klassieker: Spaghetti Pomodoro e Basilico, Spaghetti met tomatensaus en basilicum. Dit eenvoudige gerecht is een icoon voor de Italiaanse keuken waar alles draait om de kwaliteit, en niet de kwantiteit van de ingrediënten. De relatief eenvoudige ...

Lees meer »

Recept Strozzapreti, oftewel, Priesterwurgers

De naam van dit gerecht kan door de schandalen die de laatste jaren de katholieke kerk teisterden morbide associaties oproepen. Over de echte oorsprong van de naam van dit gerecht gaan verschillende verhalen. Een gaat over de priesters die de gewoonte hadden om ‘s zondags bij de families van hun kerk te gaan eten. Het gebruikelijke zondagse gerecht was gepocheerde balletjes van kaas en snijbiet ...

Lees meer »

Nederlandse vrouw prefereert pasta boven Hollandse pot

Nederlanders en pasta. Tussen de Honig elleboogjes met ham en doperwtjes tot zelfgemaakte ravioli met ricotta zit een lange geschiedenis. Inmiddels prefereren Nederlandse vrouwen zelfs pasta boven de Hollandse pot, zo bleek uit recent onderzoek naar pastaconsumptie in Nederland. Meer dan 30% van de Nederlandse vrouwen (van 20 tot 50 jaar) zegt ’s avonds het liefst een Italiaans pastagerecht te ...

Lees meer »