Italiaanse restaurantsNieuwsSmaken
Twaalf restaurants met drie Michelin sterren in Italië
De moeder der restaurantgidsen heeft haar oordeel weer geveld over de restaurants in Italië. Het aantal sterren groeit net als de aandacht voor duurzaamheid. Er zijn nu twaalf restaurants met drie Michelin sterren in Italië.
Er zijn voor de Michelingids Italië voor 2023 in totaal 38 nieuwe sterren toegekend. Chef Antonino Cannavacciuolo van restaurant Villa Crespi in Piemonte mag zich nu scharen in de absolute top met drie sterren.
De driesterrenzaken gingen van elf naar twaalf. Er kwamen vier restaurants bij met twee sterren wat het totaal op 38 brengt. 33 restaurants kregen hun eerste ster.
Groene ster
Tegenwoordig delen de Fransen ook groene sterren uit als erkenning op het gebied van duurzaamheid. 16 restaurants in Italië hebben deze eer nu. Men kijkt daar vooral hoe ze optimaal de seizoensproducten kunnen gebruiken, innovatie is belangrijk net als maatschappelijke betrokkenheid, het gebruik van groene energie en de inzet om voedselverspilling tegen te gaan.
Restaurants in Italië met drie Michelinsterren ***
| Naam | Plaats | Regio |
| Reale | Castel di Sangro | Abruzzen |
| Uliassi | Senigallia | De Marken |
| Dal Pescatore | Runate | Emilia Romagna |
| Le Calandre | Rubano | Emilia Romagna |
| Osteria Francescana | Modena | Emilia Romagna |
| La Pergola | Rome | Lazio |
| Da Vittorio | Brusaporto | Lombardije |
| Enrico Bartolini al Mudec | Milaan | Lombardije |
| Piazza Duomo | Alba | Piemonte |
| Villa Crespi | Orta San Giulio | Piëmonte |
| Enoteca Pinchiorri | Florence | Toscane |
| St. Hubertus | San Cassiano | Trentino/Zuid-Tirol |
Restaurants in Italië met twee Michelinsterren **
| Naam | Plaats | Regio |
| daní maison | Ischia | Campanië |
| Krèsios | Telese | Campanië |
| L’Olivo | Anacapri | Campanië |
| Quattro Passi | Marina del Cantone | Campanië |
| Taverna Estia | Brusciano | Campanië |
| Torre del Saracino | Vico Equense | Campanië |
| Tre Olivi | Paestum | Campanië |
| Madonnina del Pescatore | Marzocca | De Marken |
| Magnolia | Longiano | Emilia Romagna |
| San Domenico | Imola | Emilia Romagna |
| Agli Amici | Godia | Friuli Venezia Giulia |
| Harry’s Piccolo | Trieste | Friuli Venezia Giulia |
| Acquolina | Rome | Lazio |
| Enoteca La Torre | Rome | Lazio |
| Il Pagliaccio | Rome | Lazio |
| D’O | Cornaredo | Lombardije |
| Il Luogo di Aimo e Nadia | Milaan | Lombardije |
| Miramonti l’Altro | Concesio | Lombardije |
| Seta by Antonio Guida | Milaan | Lombardije |
| Villa Feltrinelli | Gargnano | Lombardije |
| Antica Corona Reale | Cervere | Piemonte |
| Locanda Sant’Uffizio Enrico Bartolini | Cioccaro | Piemonte |
| Piccolo Lago | Fondotoce | Piemonte |
| Duomo | Ragusa | Sicilië |
| La Madia | Licata | Sicilië |
| St. George by Heinz Beck | Taormina | Sicilië |
| Arnolfo | Colle di Val d’Elsa | Toscane |
| Bracali | Ghirlanda | Toscane |
| Caino | Montemerano | Toscane |
| Il Piccolo Principe | Viareggio | Toscane |
| Santa Elisabetta | Florence | Toscane |
| Castel finedining | Tirolo | Trentino/Zuid-Tirol |
| Gourmetstube Einhorn | Mauls | Trentino/Zuid-Tirol |
| Terra | Sarentino | Trentino/Zuid-Tirol |
| Antica Osteria Cera | Lughetto | Veneto |
| Casa Perbellini | Verona | Veneto |
| Glam Enrico Bartolini | Venetië | Veneto |
| La Peca | Lonigo | Veneto |
Restaurants in Italië met één Michelinster *
| Naam | Plaats | Regio |
| La Bandiera | Civitella Casanova | Abruzzen |
| Villa Maiella | Guardiagrele | Abruzzen |
| D.One Restaurant | Montepagano | Abruzzen |
| Al Metrò | San Salvo Marina | Abruzzen |
| Don Alfonso 1890 San Barbato | Lavello | Basilicata |
| Vitantonio Lombardo | Matera | Basilicata |
| Abbruzzino | Catanzaro | Calabrië |
| Pietramare Natural Food | Isola di Capo Rizzuto | Calabrië |
| Luigi Lepore | Lamezia Terme | Calabrië |
| Gambero Rosso | Marina di Gioiosa Ionica | Calabrië |
| Hyle | San Giovanni in Fiore | Calabrië |
| Qafiz | Santa Cristina d’Aspromonte | Calabrië |
| Dattilo | Strongoli | Calabrië |
| Glicine | Amalfi | Campanië |
| La Caravella dal 1959 | Amalfi | Campanië |
| Sensi | Amalfi | Campanië |
| Maeba Restaurant | Ariano Irpino | Campanië |
| Caracol | Bacoli | Campanië |
| Le Monzù | Capri | Campanië |
| Mammà | Capri | Campanië |
| Piazzetta Milù | Castellammare di Stabia | Campanië |
| Il Refettorio | Conca dei Marini | Campanië |
| Il Papavero | Eboli | Campanië |
| Indaco | Lacco Ameno | Campanië |
| Il Faro di Capo d’Orso – Andrea Aprea | Maiori | Campanië |
| Taverna del Capitano | Marina del Cantone | Campanië |
| Relais Blu | Massa Lubrense | Campanië |
| ARIA | Napels | Campanië |
| George Restaurant | Napels | Campanië |
| Il Comandante | Napels | Campanië |
| Palazzo Petrucci | Napels | Campanië |
| Veritas | Napels | Campanië |
| Re Santi e Leoni | Nola | Campanië |
| Rear Restaurant | Nola | Campanië |
| Le Trabe | Paestum | Campanië |
| Osteria Arbustico | Paestum | Campanië |
| President | Pompei | Campanië |
| La Serra | Positano | Campanië |
| Li Galli | Positano | Campanië |
| Zass | Positano | Campanië |
| Sud | Quarto | Campanië |
| Il Flauto di Pan | Ravello | Campanië |
| Rossellinis | Ravello | Campanië |
| Re Maurì | Salerno | Campanië |
| Don Geppi | Sant’ Agnello | Campanië |
| Contaminazioni Restaurant | Somma Vesuviana | Campanië |
| Il Buco | Sorrento | Campanië |
| Lorelei | Sorrento | Campanië |
| Terrazza Bosquet | Sorrento | Campanië |
| La Locanda del Borgo | Telese | Campanië |
| Cannavacciuolo Countryside | Ticciano | Campanië |
| Josè Restaurant – Tenuta Villa Guerra | Torre del Greco | Campanië |
| Oasis – Sapori Antichi | Vallesaccarda | Campanië |
| Antica Osteria Nonna Rosa | Vico Equense | Campanië |
| Dalla Gioconda | Gabicce Monte | De Marken |
| Andreina | Loreto | De Marken |
| Il Tiglio | Montemonaco | De Marken |
| Nostrano | Pesaro | De Marken |
| L’Arcade | Porto San Giorgio | De Marken |
| Retroscena | Porto San Giorgio | De Marken |
| I Portici | Bologna | Emilia-Romagna |
| La Palta | Borgonovo Val Tidone | Emilia-Romagna |
| Iacobucci | Castel Maggiore | Emilia-Romagna |
| La Buca | Cesenatico | Emilia-Romagna |
| La Capanna di Eraclio | Codigoro | Emilia-Romagna |
| La Zanzara | Codigoro | Emilia-Romagna |
| L’Erba del Re | Modena | Emilia-Romagna |
| Inkiostro | Parma | Emilia-Romagna |
| Il Piastrino | Pennabilli | Emilia-Romagna |
| Antica Corte Pallavicina | Polesine Parmense | Emilia-Romagna |
| Abocar Due Cucine | Rimini | Emilia-Romagna |
| Guido | Rimini | Emilia-Romagna |
| Ca’ Matilde | Rubbianino | Emilia-Romagna |
| Arnaldo – Clinica Gastronomica | Rubiera | Emilia-Romagna |
| Osteria del Viandante | Rubiera | Emilia-Romagna |
| Da Gorini | San Piero in Bagno | Emilia-Romagna |
| Trattoria da Amerigo | Savigno | Emilia-Romagna |
| Osteria del Povero Diavolo | Torriana | Emilia-Romagna |
| Trattoria al Cacciatore – La Subida | Cormons | Friuli-Venezia Giulia |
| L’Argine a Vencò | Dolegna del Collio | Friuli-Venezia Giulia |
| Osteria Altran | Ruda | Friuli-Venezia Giulia |
| La Primula | San Quirino | Friuli-Venezia Giulia |
| Colline Ciociare | Acuto | Lazio |
| Sintesi | Ariccia | Lazio |
| Il Tino | Fiumicino | Lazio |
| Pascucci al Porticciolo | Fiumicino | Lazio |
| Aminta Resort | Genazzano | Lazio |
| Antonello Colonna Labico | Labico | Lazio |
| Mater1apr1ma | Pontinia | Lazio |
| Acqua Pazza | Ponza | Lazio |
| La Trota | Rivodutri | Lazio |
| All’Oro | Rome | Lazio |
| Aroma | Rome | Lazio |
| Glass Hostaria | Rome | Lazio |
| Idylio by Apreda | Rome | Lazio |
| Il Convivio Troiani | Rome | Lazio |
| Imàgo | Rome | Lazio |
| La Terrazza | Rome | Lazio |
| Marco Martini Restaurant | Rome | Lazio |
| Moma | Rome | Lazio |
| Per Me Giulio Terrinoni | Rome | Lazio |
| Pipero Roma | Rome | Lazio |
| Pulejo | Rome | Lazio |
| Zia | Rome | Lazio |
| Essenza | Terracina | Lazio |
| La Parolina | Trevinano | Lazio |
| Casa Iozzìa | Vitorchiano | Lazio |
| Nove | Alassio | Ligurië |
| Locanda Tamerici | Ameglia | Ligurië |
| Impronta d’Acqua | Cavi di Lavagna | Ligurië |
| San Giorgio | Genoa | Ligurië |
| The Cook | Genoa | Ligurië |
| Sarri | Imperia | Ligurië |
| Orto by Jorg Giubbani | Moneglia | Ligurië |
| Vescovado | Noli | Ligurië |
| Paolo e Barbara | San Remo | Ligurië |
| Balzi Rossi | Ventimiglia | Ligurië |
| Casa Buono | Ventimiglia | Ligurië |
| Il Cantuccio | Albavilla | Lombardije |
| Casual | Bergamo | Lombardije |
| Impronte | Bergamo | Lombardije |
| Due Colombe | Borgonato | Lombardije |
| Al Gambero | Calvisano | Lombardije |
| Da Candida | Campione d’Italia | Lombardije |
| Il Saraceno | Cavernago | Lombardije |
| Materia | Cernobbio | Lombardije |
| I Tigli in Theoria | Como | Lombardije |
| Kitchen | Como | Lombardije |
| Vitium | Crema | Lombardije |
| Esplanade | Desenzano del Garda | Lombardije |
| Acquerello | Fagnano Olona | Lombardije |
| Lido 84 | Fasano del Garda | Lombardije |
| La Tortuga | Gargnano | Lombardije |
| Bolle | Lallio | Lombardije |
| La Tavola | Laveno | Lombardije |
| Trattoria Contemporanea | Lomazzo | Lombardije |
| Il Cantinone e Sport Hotel Alpina | Madesimo | Lombardije |
| Capriccio | Manerba del Garda | Lombardije |
| La Preséf | Mantello | Lombardije |
| AALTO | Milaan | Lombardije |
| Andrea Aprea | Milaan | Lombardije |
| Anima | Milaan | Lombardije |
| Berton | Milaan | Lombardije |
| Contraste | Milaan | Lombardije |
| Cracco | Milaan | Lombardije |
| Felix Lo Basso home & restaurant | Milaan | Lombardije |
| Iyo | Milaan | Lombardije |
| Joia | Milaan | Lombardije |
| L’Alchimia | Milaan | Lombardije |
| Sadler | Milaan | Lombardije |
| Tano Passami l’Olio | Milaan | Lombardije |
| Viva Viviana Varese | Milaan | Lombardije |
| Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino | Oggiono | Lombardije |
| Ma.Ri.Na. | Olgiate Olona | Lombardije |
| Lino | Pavia | Lombardije |
| Leon d’Oro | Pralboino | Lombardije |
| Sedicesimo Secolo | Pudiano | Lombardije |
| Umberto De Martino | San Paolo d’Argon | Lombardije |
| La Rucola 2.0 | Sirmione | Lombardije |
| La Speranzina Restaurant & Relais | Sirmione | Lombardije |
| Osteria degli Assonica | Sorisole | Lombardije |
| Villa Naj | Stradella | Lombardije |
| Il Sereno Al Lago | Torno | Lombardije |
| LoRo | Trescore Balneario | Lombardije |
| San Martino | Treviglio | Lombardije |
| Pierino Penati | Vigano | Lombardije |
| I Castagni | Vigevano | Lombardije |
| Osteria della Brughiera | Villa d’Almè | Lombardije |
| Lanterna Verde | Villa di Chiavenna | Lombardije |
| I Caffi | Acqui Terme | Piemonte |
| Locanda del Pilone | Alba | Piemonte |
| Gardenia | Caluso | Piemonte |
| All’Enoteca | Canale | Piemonte |
| Atelier | Domodossola | Piemonte |
| La Madernassa | Guarene | Piemonte |
| Il Cascinalenuovo | Isola d’Asti | Piemonte |
| Damiano Nigro | La Morra | Piemonte |
| Massimo Camia | La Morra | Piemonte |
| Borgo Sant’Anna | Monforte d’Alba | Piemonte |
| Fre | Monforte d’Alba | Piemonte |
| Cannavacciuolo Cafè & Bistrot | Novara | Piemonte |
| Tantris | Novara | Piemonte |
| Andrea Monesi – Locanda di Orta | Orta San Giulio | Piemonte |
| Zappatori | Pinerolo | Piemonte |
| 21.9 | Piobesi d’Alba | Piemonte |
| Il Patio | Pollone | Piemonte |
| Il Centro | Priocca | Piemonte |
| La Credenza | San Maurizio Canavese | Piemonte |
| Il Ristorante di Guido da Costigliole | Santo Stefano Belbo | Piemonte |
| RistoranTino & C. | Sauze di Cesana | Piemonte |
| Guidoristorante | Serralunga d’Alba | Piemonte |
| Al Sorriso | Soriso | Piemonte |
| La Fermata | Spinetta Marengo | Piemonte |
| Ca’ Vittoria | Tigliole | Piemonte |
| La Ciau del Tornavento | Treiso | Piemonte |
| Andrea Larossa | Turijn | Piemonte |
| Cannavacciuolo Bistrot | Turijn | Piemonte |
| Carignano | Turijn | Piemonte |
| Casa Vicina | Turijn | Piemonte |
| Condividere | Turijn | Piemonte |
| Del Cambio | Turijn | Piemonte |
| Magorabin | Turijn | Piemonte |
| Piano 35 | Turijn | Piemonte |
| Spazio7 | Turijn | Piemonte |
| Vintage 1997 | Turijn | Piemonte |
| Dolce Stil Novo alla Reggia | Venaria Reale | Piemonte |
| Nazionale | Vernante | Piemonte |
| Già Sotto l’Arco | Carovigno | Puglia |
| Pashà | Conversano | Puglia |
| Bros’ | Lecce | Puglia |
| Primo Restaurant | Lecce | Puglia |
| Casamatta | Manduria | Puglia |
| Cielo | Ostuni | Puglia |
| Porta di Basso | Peschici | Puglia |
| Angelo Sabatelli | Putignano | Puglia |
| Due Camini | Savelletri | Puglia |
| Casa Sgarra | Trani | Puglia |
| Quintessenza | Trani | Puglia |
| Somu | Baia Sardinia | Sardinië |
| Dal Corsaro | Cagliari | Sardinië |
| ConFusion | Porto Cervo | Sardinië |
| Fradis Minoris | Pula | Sardinië |
| Il Fuoco Sacro | San Pantaleo | Sardinië |
| Gusto by Sadler | San Teodoro | Sardinië |
| Zash | Archi | Sicilië |
| I Pupi | Bagheria | Sicilië |
| Līmū | Bagheria | Sicilië |
| Coria | Caltagirone | Sicilië |
| Sapio | Catania | Sicilië |
| I Tenerumi | Isola Vulcano | Sicilië |
| Il Cappero | Isola Vulcano | Sicilië |
| Shalai | Linguaglossa | Sicilië |
| Accursio | Modica | Sicilië |
| Gagini Restaurant | Palermo | Sicilië |
| Mec Restaurant | Palermo | Sicilië |
| Locanda Don Serafino | Ragusa | Sicilië |
| Signum | Salina | Sicilië |
| La Capinera | Taormina | Sicilië |
| Otto Geleng | Taormina | Sicilië |
| Principe Cerami | Taormina | Sicilië |
| Il Bavaglino | Terrasini | Sicilië |
| Octavin | Arezzo | Toscane |
| Terramira | Capolona | Toscane |
| Cannavacciuolo Vineyard | Casanova di Terricciola | Toscane |
| La Bottega del 30 | Castelnuovo Berardenga | Toscane |
| L’Asinello | Castelnuovo Berardenga | Toscane |
| Poggio Rosso | Castelnuovo Berardenga | Toscane |
| La Trattoria Enrico Bartolini | Castiglione della Pescaia | Toscane |
| Borgo San Jacopo | Florence | Toscane |
| Chic Nonna di Vito Mollica | Florence | Toscane |
| Gucci Osteria da Massimo Bottura | Florence | Toscane |
| Il Palagio | Florence | Toscane |
| Bistrot | Forte dei Marmi | Toscane |
| Il Parco di Villa Grey | Forte dei Marmi | Toscane |
| Lorenzo | Forte dei Marmi | Toscane |
| Lux Lucis | Forte dei Marmi | Toscane |
| Il Pievano | Gaiole in Chianti | Toscane |
| Atman a Villa Rospigliosi | Lamporecchio | Toscane |
| Giglio | Lucca | Toscane |
| La Pineta | Marina di Bibbona | Toscane |
| Gabbiano 3.0 | Marina di Grosseto | Toscane |
| Franco Mare | Marina di Pietrasanta | Toscane |
| Butterfly | Marlia | Toscane |
| Campo del Drago | Montalcino | Toscane |
| Osteria di Passignano | Passignano | Toscane |
| La Sala dei Grappoli | Poggio alle Mura | Toscane |
| Il Pellicano | Porto Ercole | Toscane |
| Paca | Prato | Toscane |
| Castello di Fighine | San Casciano dei Bagni | Toscane |
| Linfa | San Gimignano | Toscane |
| Il Falconiere | San Martino | Toscane |
| Virtuoso Gourmet – Tenuta Le Tre Virtù | San Piero a Sieve | Toscane |
| Silene | Seggiano | Toscane |
| La Torre | Tavarnelle Val di Pesa | Toscane |
| Lunasia | Viareggio | Toscane |
| Romano | Viareggio | Toscane |
| Luisl Stube | Algund | Trentino/Zuid-Tirol |
| Peter Brunel Ristorante Gourmet | Arco | Trentino/Zuid-Tirol |
| In Viaggio – Claudio Melis | Bolzano | Trentino/Zuid-Tirol |
| Apostelstube | Brixen | Trentino/Zuid-Tirol |
| Kuppelrain | Castelbello | Trentino/Zuid-Tirol |
| El Molin | Cavalese | Trentino/Zuid-Tirol |
| La Stüa de Michil | Corvara in Badia | Trentino/Zuid-Tirol |
| Il Gallo Cedrone | Madonna di Campiglio | Trentino/Zuid-Tirol |
| Stube Hermitage | Madonna di Campiglio | Trentino/Zuid-Tirol |
| Prezioso | Merano | Trentino/Zuid-Tirol |
| Sissi | Merano | Trentino/Zuid-Tirol |
| Malga Panna | Moena | Trentino/Zuid-Tirol |
| Schöneck | Molini | Trentino/Zuid-Tirol |
| Johannesstube | Nova Levante | Trentino/Zuid-Tirol |
| Anna Stuben | Ortisei | Trentino/Zuid-Tirol |
| Locanda Margon | Ravina | Trentino/Zuid-Tirol |
| Senso Alfio Ghezzi Mart | Rovereto | Trentino/Zuid-Tirol |
| Osteria Acquarol | San Michele | Trentino/Zuid-Tirol |
| Zur Rose | San Michele | Trentino/Zuid-Tirol |
| Alpenroyal Gourmet | Selva di Val Gardena | Trentino/Zuid-Tirol |
| Suinsom | Selva di Val Gardena | Trentino/Zuid-Tirol |
| 1908 | Soprabolzano | Trentino/Zuid-Tirol |
| Zum Löwen | Tisens | Trentino/Zuid-Tirol |
| Tilia | Toblach | Trentino/Zuid-Tirol |
| ‘L Chimpl | VIGO DI FASSA | Trentino/Zuid-Tirol |
| Casa Vissani | Baschi | Umbrië |
| Vespasia | Norcia | Umbrië |
| L’Acciuga | Perugia | Umbrië |
| Paolo Griffa al Caffè Nazionale | Aosta | Valle d’Aosta |
| Vecchio Ristoro | Aosta | Valle d’Aosta |
| Casin del Gamba | Altissimo | Veneto |
| Damini Macelleria & Affini | Arzignano | Veneto |
| La Tana Gourmet | Asiago | Veneto |
| Aqua Crua | Barbarano Vicentino | Veneto |
| Storie d’Amore | Borgoricco | Veneto |
| Oseleta | Cavaion Veronese | Veneto |
| Amistà | Corrubbio | Veneto |
| SanBrite | Cortina d’Ampezzo | Veneto |
| Tivoli | Cortina d’Ampezzo | Veneto |
| Vecchia Malcesine | Malcesine | Veneto |
| La Favellina | Malo | Veneto |
| Venissa | Mazzorbo | Veneto |
| Gellius | Oderzo | Veneto |
| Famiglia Rana | Oppeano | Veneto |
| Dolada | Pieve d’Alpago | Veneto |
| Lazzaro 1915 | Pontelongo | Veneto |
| Locanda San Lorenzo | Puos d’Alpago | Veneto |
| La Cru | Romagnano | Veneto |
| Laite | Sappada | Veneto |
| Spinechile | Schio | Veneto |
| San Martino | Scorzè | Veneto |
| Local | Venetië | Veneto |
| Oro Restaurant | Venetië | Veneto |
| Quadri | Venetië | Veneto |
| Wistèria | Venetië | Veneto |
| 12 Apostoli | Verona | Veneto |
| Il Desco | Verona | Veneto |
| Matteo Grandi | Vicenza | Veneto |
twaalf restaurants met drie Michelin sterren in Italië
twaalf restaurants met drie Michelin sterren in Italië
twaalf restaurants met drie Michelin sterren in Italië
twaalf restaurants met drie Michelin sterren in Italië
twaalf restaurants met drie Michelin sterren in Italië
