Tag Archives: lekkerste mozzarella

Mozzarella beste kaassoort voor pizza. Ja, duh..

Want dat wisten wij en de Italianen natuurlijk al lang! Maar nu is er dan ook een echte wetenschappelijke onderbouwing van het waarom. De universiteit in het Nieuw-Zeelandse Auckland zocht het tot de pizzabodem toe uit. Ze onderwierpen allerlei kaassoorten aan een test. Onder meer onze eigen Edammer, de Engelse Cheddar, de Zwitserse Gruyère en Emmentaler werden vergeleken met Provonole ...

Lees meer »

De beste buffelmozzarella uit de test

Ooit deed mozzarella als witte stuiterbal zijn intrede in de Nederlandse keuken. De ‘Italiaanse feta’ werd ‘ie genoemd, in de tijd dat we nog macaroni met Smac aten. Anno 2020 weten we beter, ook door onze vakanties. De bollen stuiteren dus niet meer zo erg maar worden juist steeds zachter in onze recepturen. Natuurlijk bevelen wij van Il Giornale die ...

Lees meer »