Tag Archives: Italiaanse toetje

Panna cotta met sinaasappel

Panna cotta is een echte Italiaanse toetjesklassieker. Letterlijk betekent het gekookte room. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio Piëmonte. Het originele recept wordt vaak begeleidt door een saus van bessen, karamel, chocolade of frambozen. Overigens is het niet helemaal uniek Italiaans, in andere landen hebben ze een eigen variant. Blancmange in Engeland bijvoorbeeld en ook de Denen schijnen ...

Lees meer »

Recept voor Zuppa Inglese

Samen met bijvoorbeeld de Tiramisu (zie authentiek recept) is de Zuppa Inglese een echte klassieker onder de Italiaanse desserts. Veel mensen kennen de smaak van de ijsvariant die de traditionele Italiaanse ijsmakers zo ontzettend lekker kunnen maken. Tijd voor het recept en de geschiedenis. Ondanks de naam (Engelse soep) is Zuppa Inglese een traditioneel Italiaans dessert met een lange historie. ...

Lees meer »

Tiramisù-oorlog beslecht, het dessert komt uit Friuli Venezia Giulia

Het was een keiharde strijd tussen de regio’s Veneto en Friuli met de belangrijkste vraag: Waar komt Tiramisù vandaan. De vete duurt al 25 jaar maar lijkt nu toch eindelijk te zijn beslecht. De Italiaanse Staatscourant publiceerde eind juli dit jaar een decreet van het Ministerie van Landbouw, dat Tiramisù is toegevoegd aan de lijst van traditionele Italiaanse streekgerechten met ...

Lees meer »

Recept: Rozen-frambozenscroppino!

Eerder plaatsen we het recept van de Scroppino met Limoncello op onze site en dat bleef niet onopgemerkt lieten de google statistieken ons zien. Daarom nu een andere variant, de Rozen-frambozenscroppino!   Ingrediënten voor 4 personen: Voor de sorbet: 500 g frambozen (diepvries) 150 g suiker geraspte schil van 1 citroen (biologisch) 1 zeer vers eiwit Voor de scroppino: rozenwater 4 ...

Lees meer »

Seadas, een traditioneel toetje uit Sardinië

Seadas is een de Sardijnse gerechten die ook in de rest van Italië grote bekendheid geniet. Het is een soort fris gefrituurd appelflapje gevuld met citroen, kaas en gegarneerd met warme honing. De seadas werden traditioneel met Pasen en Kerstmis gemaakt maar nu snoept men er het hele jaar door van. De balans tussen de jonge en lichtzure Pecorinokaas (pecorino ...

Lees meer »

Authentiek recept voor Cassata met Ricotta

Heel Holland bakt geregeld en in Italië doen ze dat ook graag. De Cassata geldt als de beroemdste taart van Italië. Deze geglazuurde taart bestaat uit meerdere cakelaagjes, die bereid zijn met zoete ricotta, suiker en gekonfijte vruchten, maar er bestaan wel verschillende varianten op dit thema. Zo wordt de Cassata in de omgeving van Palermo vaak voorzien van een laagje ...

Lees meer »

Heerlijk Italiaans dessert: Limoncello soesjes

Limoncello soesjes: bigné al limoncello Ingrediënten voor ca. 35 profiterollesBereidingstijd: ca 1,5 à 2 uur Ingrediënten voor de soesjes(ca. 35 stuks) 8 eieren300 g gezeefde bloem500 ml water250 g margarine of botermespuntje zout Voor de crème: 6 eierdooiers10 lepels bloem6 lepels suiker6 glazen melk (ca. 1 liter)1 zakje vanillesuiker250 ml slagroom1 glas limoncello1/2 citroenschil geraspt Bigné: water in een pannetje aan de ...

Lees meer »

17 januari eet heel de wereld Tiramisu

Tiramisu, je mag er ons voor wakker maken. Het is zonder twijfel het meest bekende dolce Italiano ter wereld. Zet 17 januari in de agenda want dan maken Italiaanse koks wereldwijd op hetzelfde moment de originele Tiramisu. Dan is het namelijk de Internationale dag van de Italiaanse keuken. De dag (The  International Day of Italian Cuisines, IDIC) ,wordt al voor het zesde jaar georganiseerd door ...

Lees meer »

Tiramisu, het originele recept

Recept voor echte tiramisu

Tiramisu, een hemelse smaaksensatie! Het is het bekendste Italiaans dessert ter wereld. Het  ‘paradijs voor het gehemelte’  is niet moeilijk te bereiden, zolang je echte Savoiardi gebruikt (de Italiaanse lange vingers) en de juiste ingrediënten. Tiramisu is een aantal dagen goed te bewaren in de koelkast, wordt koud geserveerd en is een ideale afsluiting van de maaltijd. Tiramisù: het authentieke recept Ingrediënten ( 10-12 porties) ...

Lees meer »