Italiaanse kaas

Zakenkrant

“Amerikaanse tarieven zijn absurd”, zegt consortium Parmezaanse kaas

Het consortium van producenten van Italiaanse Parmezaanse kaas (Parmigiano Reggiano), vindt de importtarieven van 20% die Amerika oplegt op onder…

Lees meer
Zakenkrant

Innovatief Agnoli beantwoordt horecavraag naar kaas-ijs

IJsmaker Agnoli uit Gorinchem introduceert vier varianten kaasijs voor de horeca. Italiaanse geitenkaas, Gorgonzola, Parmezaanse kaas en Oud-Hollandse kaas. Volgens…

Lees meer
Zakenkrant

Nieuwe wetgeving kaas van rauwe melk

Kaas van rauwe melk kent een groeiende populariteit maar het eten is niet altijd zonder risico’s. Na een aantal tragische…

Lees meer
Nieuws

De mooiste kaaswinkel in kaasmekka Bra

Toen we dit verhaal in onze gedrukte krant plaatsten, hebben we nog even gedacht om geur-inkt (dat bestaat, de geur…

Lees meer
Zakenkrant

Zuivelhoeve gekozen tot beste winkelketen ‘Eten & Drinken’

De Nederlandse consument heeft Zuivelhoeve uitgeroepen tot beste winkelketen in de categorie Eten & Drinken. Daardoor maken de winkels kans…

Lees meer
Nieuws

Italiaanse kaassoorten

Het bleek een gevoelige kwestie, het thema kaas tijdens onze redactievergadering. Ego’s speelden op. Immers, waarom zouden wij, trotse kaaskoppen,…

Lees meer
Nieuws

Exportrecord Mascarpone. De wereld wil Tiramisu

Italiaanse kaasmakers leveren jaarlijks 100 miljoen kilo Mascarpone-kaas af. In 2019 steeg de export gemiddeld met 6,5% en zelfs met…

Lees meer
Smaken

Wat is Pecorino kaas?

Aangezien er in de heuvels van de Italiaanse regio Abruzzen (Abruzzo) weinig koeien voorkomen en er dus bijna geen koemelk…

Lees meer
Nieuws

Mozzarella beste kaassoort voor pizza. Ja, duh..

Want dat wisten wij en de Italianen natuurlijk al lang! Mozzarella is de beste kaassoort voor Pizza. Maar nu is…

Lees meer
Nieuws

De beste buffelmozzarella uit de test

Ooit deed mozzarella als witte stuiterbal zijn intrede in de Nederlandse keuken. De ‘Italiaanse feta’ werd ‘ie genoemd, in de…

Lees meer
Nieuws

Verboden kaas met maden. Casu Marzu van Sardinië

De Sardijnen houden er zo hun eigen eetgewoontes op na. Dat heeft door de eeuwen geresulteerd in veel lekkere maar…

Lees meer
Nieuws

Bijna 8.000 Nederlanders redden Parmezaanse kaas

Gisteren was de laatste dag waarop u Parmezaanse kaas kon bestellen voor de actie Red een Kaas. De actie werd een groot…

Lees meer
Back to top button