Italiaanse gerechten

Vlees is voor de Italianen wat Maria is voor de katholieke kerk. Het is ziel en zaligheid, met een rijke…

Amerika was voor veel Italianen ruim honderd jaar geleden het beloofde land. Vierenhalf miljoen Italianen verlieten tussen 1876 en 1924…

Na onze kerstmenu uit Zuid- en Noord-Italië kan het menu uit regio’s als Toscane, Umbrië en De Marken niet achterblijven.…

Tijdens de Italiaanse winter worden in de warme keuken binnen de lekkerste traditionele gerechten bereid. Stoofschotels, gepureerde of gestampte groenten,…

Italianen eten 23 kilo pasta per jaar maar wat is nou de top 5 pastarecepten volgens Italianen? We zochten samen…

Groente, fruit en vlees halen we tegenwoordig het liefste rechtstreeks bij de boer. Zo gek is het dus niet om…

Proef de verrukkelijke eenvoud van de Italiaanse keuken in deze extra dikke editie van NR.1 foodmagazine delicious. Kook een menu…

Wat eet de paus? Gezegende spijzen mag je verwachten op het menu van paus Franciscus maar wat is zijn lievelingsgerecht…

Parmigiana Di Melanzane, een heerlijk gerecht dat voor de duidelijkheid uit Sicilië komt, en niet uit Parma wat de naam…

Voor het eerst zijn honderden Italiaanse streekproducten en specialiteiten samengebracht in één boek, De Smaken van Italië. De schrijfster, Marie…

Voedselverspilling wordt wereldwijd erkend als een serieus probleem dat impact heeft op klimaat en milieu. In het traject van landbouwproductie…

Een aantal jaar geleden overleed de uitvinder van het Stracciatella-ijs. Voor hem was de soep Stracciatella alla Romana de inspiratie…

Heb je de Halloween overleeft dan wordt het tijd de pompoenen op te peuzelen. In het katholieke Italië is niet…

Er bestaan veel landen in de wereld die bekend staan om hun specialiteit in keuken, maar toch zijn er enkele…

Italië is Europees rijstleiderHet gaat met bakken tegelijk door het schuifloket van de plaatselijke Chinees: rijst. Slappe hap, met alle…

Eerder plaatsen we het recept van de Scroppino met Limoncello op onze site en dat bleef niet onopgemerkt lieten de…

Seadas is een van de Sardijnse gerechten die ook in de rest van Italië grote bekendheid geniet. Het is een…

Gnocchi moet toch een keer echt doorbreken op de Nederlandse eettafels vinden wij. Het heeft namelijk alles waar de moderne…

Dit gerecht is een echte klassieker van de Po-vlakte en de regio Veneto. Het wordt traditioneel gegeten op 25 april,…

Door: Marica AnkerBonen in alle soorten en maten. In Umbrië zijn ze er gek op. Op mijn reis door het…