Tag Archives: Italiaans gebak

Ricottataart met perziken

Perziken uit het Siciliaanse Leonforte zijn niet zomaar perziken. Ze zijn opgenomen in het register van beschermde oorsprongsbenamingen en beschermde geografische aanduidingen van de EU. Ze zijn zo bijzonder omdat ze tijdens de groei met een soort papieren zakken worden afgedekt. Die beschermen tegen allerlei minder goede stoffen en zo worden de perziken veel langzamer rijp (zie foto). Ze komen ...

Lees meer »

Recept voor Italiaanse Amandeltaart. Torta di mandorle

Het einde van de zomer is de tijd dat amandelen worden geoogst. Oorspronkelijk komen ze uit Azië maar in Italië weten ze er al honderden jaren raad mee. Vooral in het Zuiden. Het is een bijzonder veelzijdige vrucht. Ze eten is heerlijk maar denk eens aan de olie die in allerlei cosmetica wordt gebruikt. Je kan zelfs het hout gebruiken. ...

Lees meer »

Italiaanse paaskoekjes en andere baksels van een Heel Holland Bakt winnares

De twee paasdagen staan garant voor de nodige eitjes, een boswandeling met de kinderen en een rondje Meubelboulevard. Gechargeerd wellicht, maar dat is Holland op z’n smalst. In Italië is Pasen vooral heilig, want zodra de paus stad en wereld heeft gezegend, kan de zoete koek op tafel. Zaaaalig Paasfeest!  Heilige Vader en moeder in een zin. Het is in ...

Lees meer »

Authentiek recept voor Paas Colomba uit Italië

Pasen staat al snel weer voor de deur. Denk eens aan de Colomba. dé heerlijke Italiaanse Paasdelicatesse die smaakt als Panettone.  De Colomba dankt zijn naam aan de vorm die op een duif lijkt. Colomba is dan ook het Italiaanse woord voor duif. Van Heel Holland Bakt winnares Sarena Solari kregen we het recept. Lees meteen het interview dat we ...

Lees meer »

Vaderdag in Italië, 19 maart

De Heilige Sint Josef

Op 19 maart wordt in heel Italië maar met name in het zuiden het katholieke feest van San Giuseppe gevierd. Sint Josef (zoals bekend, de man van Maria) is een erg populaire heilige en tot voor kort was de dag zelfs een nationale feestdag. Na het afschaffen van de vrije dag verdwenen veel festiviteiten maar het wordt toch nog steeds gevierd ...

Lees meer »

Heerlijk Italiaans dessert: Limoncello soesjes

Limoncello soesjes: bigné al limoncello Ingrediënten voor ca. 35 profiterollesBereidingstijd: ca 1,5 à 2 uur Ingrediënten voor de soesjes(ca. 35 stuks) 8 eieren300 g gezeefde bloem500 ml water250 g margarine of botermespuntje zout Voor de crème: 6 eierdooiers10 lepels bloem6 lepels suiker6 glazen melk (ca. 1 liter)1 zakje vanillesuiker250 ml slagroom1 glas limoncello1/2 citroenschil geraspt Bigné: water in een pannetje aan de ...

Lees meer »