Tag Archives: Italiaans eten

De beste buffelmozzarella uit de test

Ooit deed mozzarella als witte stuiterbal zijn intrede in de Nederlandse keuken. De ‘Italiaanse feta’ werd ‘ie genoemd, in de tijd dat we nog macaroni met Smac aten. Anno 2020 weten we beter, ook door onze vakanties. De bollen stuiteren dus niet meer zo erg maar worden juist steeds zachter in onze recepturen. Natuurlijk bevelen wij van Il Giornale die ...

Lees meer »

Italiaans afvallen met Sonja Bakker

Dat een mediterraans en beter nog Italiaans dieet mooi slank blijft weet Sonja Bakker inmiddels ook. Ze schreef in 2018 al een mooi boekje met recepten en eind vorig waar was er het vervolg van Bella Italia. We moeten thuis blijven en dus snuffelt de redactie van Il Giornale wat meer dan gebruikelijk online naar leuke Italiaanse snuisterijen en hebbedingetjes. ...

Lees meer »

De heerlijke tuindiners van de Borsato’s

Ze zijn al acht jaar het best bewaarde geheim van Noord-Holland, de Italiaanse tuindiners van Remco en Ylenia Borsato – inderdaad, familie van. Ook deze zomer ligt Heiloo weer even in Toscane, waar Remco de pannen en Ylenia de tafels (be)roert. Het is een pop-up trattoria van het traditionele Italiaanse soort. Maar dat moet wel tussen ons blijven… Ssst. Ylenia ...

Lees meer »

Ode aan Antonio Carluccio en andere Italiaans topchefs

Door: Marco Bosmans Het was een slechte winter voor de gastronomie. Italië nam afscheid van Antonio Carluccio (80) en Gualtiero Marchesi (87), terwijl Frankrijk rouwde om Paul Bocuse (91). Meesterkoks waren het, ieder op zijn eigen wijze. Wat ze gemeen hadden is de liefde voor smaken en eten. Het is daarom dat wij in Il Giornale graag lijstjes van goud ...

Lees meer »

10 restaurant tips in Umbrië

In heel Italië eet je geweldig en dat geldt ook voor de centraal gelegen regio Umbrië. Saskia woont al lang in het midden van Italië. Ze verhuurt er vakantiehuizen en eet vaak een hapje buiten de deur. Ze gaf ons 10 tips, mede samengesteld door haar gasten, van de lekkerste en leukste restaurants in de omgeving. Opvallend genoeg kende de ...

Lees meer »

“Eataly in 2018 naar Nederland”

Stop de persen! Zojuist lazen we het bericht op de website RetailTrends, Eataly komt naar Nederland, laat het snel 2018 zijn! Oscar Farinetti, oprichter van de Italiaanse foodformule liet dit weten in een interview met het vakblad.  Wie wel eens in Rome naar de Eataly vestiging is geweest kan het weten, de uitdrukking ‘kind in de snoepwinkel’ is volledig ontoereikend voor de ...

Lees meer »

De lekkerste Italianen volgens de Lekker

Het is weer gidsenseizoen voor de restaurants. Een van de bekendste, de Lekker, verscheen vorige week. Deze uitgave werd veel bekritiseerd in de afgelopen jaren en ook nu weer. Volgens topchef Ron Blauw is zijn veel lagere klassering van deze editie het gevolg van zijn kanttekeningen vorig jaar. Toch kijken alle chefs nog altijd met grote belangstelling naar hun beoordeling ...

Lees meer »

Nederlandse Den Blijker geeft Italiaanse restaurants een opfrisser

Een Nederlander die een Italiaan iets over eten gaat uitleggen is vrij ongebruikelijk. Daarom moet het voor eigenaar Salvatore di Gennaro van het Amsterdamse Restaurant Felicità niet gemakkelijk geweest zijn, om zijn keuken in handen te geven van Herman den Blijker. Salvatore moest er echter even tussenuit want zijn laatste vakantie kon hij zich al niet meer herinneren. Hij werkte de ...

Lees meer »