Tag Archives: Gezonde rijst

Risotto, natte rijstkorrel vol van smaak

Italië is Europees rijstleider Het gaat met bakken tegelijk door het schuifloket van de plaatselijke Chinees: rijst. Slappe hap, met alle respect. Italianen echter weten van de korrel kunst te maken en van risotto een heerlijkheid. Maar wist je ook dat Italië de grootste rijstproducent van Europa is? En dat Arancini een betere versie is van de nasischijf? Nee, géén ...

Lees meer »

Riso Venere, zwarte liefdesrijst uit Novara, Piemonte

Het leuke aan de Italiaanse keuken is dat je dankzij de enorme diversiteit aan gerechten, ingrediënten en bereidingswijzen nooit uitgekeken raakt. Deze week kwamen we een voor ons, nieuw type rijst tegen; Riso Venere (Venusrijst), die ze net zo goed Riso Nero hadden kunnen noemen vanwege de zwarte kleur. We proefden deze rijst uit de provincie Novara (onderdeel van Piemonte) ...

Lees meer »

Risotto met prosecco, taleggiokaas en gebakken peer

Marco Argante toont zich ieder jaar op het Italië Evenement weer een groot kookartiest. Op de stand van La Cucina Italiana kan iedereen meedoen met het maken van heerlijke risotto’s. Een van zijn recepten wilde Marco wel met Il Giornale delen. Het water loopt ons in de mond! Voor wie niets aan het toeval over wil laten is er zelfs ...

Lees meer »