Tag Archives: authentieke Italiaanse streekproducten

“Eataly in 2018 naar Nederland”

Stop de persen! Zojuist lazen we het bericht op de website RetailTrends, Eataly komt naar Nederland, laat het snel 2018 zijn! Oscar Farinetti, oprichter van de Italiaanse foodformule liet dit weten in een interview met het vakblad.  Wie wel eens in Rome naar de Eataly vestiging is geweest kan het weten, de uitdrukking ‘kind in de snoepwinkel’ is volledig ontoereikend voor de ...

Lees meer »

Lang leve(n) de Italianen met lekkere biologische producten

Over de keukengeheim en tafelmanieren van de Italianen zijn vele bladen, boeken en kranten volgeschreven. Logisch, zult u – als Italofiel – zeggen. Maar hoe biologisch is die logica eigenlijk? Is dat credo van die pure en eerlijke keuken nou ook wetenschap of slechts ‘etenschap’? Met de nasmaak van de zomervakantie nog op de tong, duikt Il Giornale naar de ...

Lees meer »

Heilige boontjes: Bijzondere Fagiolina del Trasimeno voor uitsterven behoed

Door: Marica Anker Bonen in alle soorten en maten. In Umbrië zijn ze er gek op. Op mijn reis door het groene hart van Italië ontdekte ik dat niet alleen veel vakantiegangers zich erg thuis voelen aan het meer van Trasimeno, maar ook een eigenzinnig boontje; de Fagiolina del Trasimeno. Tijdens mijn bezoek aan de Azienda Agraria Orsini, een leerboerderij ...

Lees meer »

Italianen laten culinaire kroonjuwelen niet misbruiken

In Nederland zijn we helaas een stuk minder actief om ons culinaire cultuurgoed te beschermen. Wat dat betreft kunnen we een voorbeeld aan de Italianen nemen, die laten hun culinaire kroonjuwelen niet misbruiken. Italiaanse Bagnara nougat ( Torrone di Bagnara Calabra)uit Calabrië en de Siciliaanse Pesca Bivona perzik zijn de nieuwelingen op de lijst van ‘Beschermde Geografische Aanduiding’ (I.G.P. in ...

Lees meer »

Beschermde oorsprongsbenaming

Als je Parmezaanse kaas koopt wil je ook zeker weten dat die uit Parma komt, goedkoop is de kaas namelijk niet. Gelukkig beschermd  de Europese Unie meer dan 1.000 producten met het keurmerk van de Beschermde Oorsprongsbenaming. Die moeten geproduceerd, verwerkt en bereid worden binnen een bepaald gebied volgens een erkende en gecontroleerde werkwijze. De producten worden beschermd vanwege hun ...

Lees meer »

Nog steeds op zoek naar de lekkerste pesto uit een potje

Het blijft een fascinerend fenomeen die pesto. We zijn in Nederland gek op de groene saus uit Genua maar verkiezen de pot meestal wel boven vers. Nu is zelf pesto maken een werkje en goedkoop is het ook zeker niet. Maar dan heb je wel de echte authentieke smaak die er voor heeft gezorgd dat pesto de wereld heeft veroverd.Maar met ...

Lees meer »

Dolce Gusto in Zuid-Tirol

Zuid-Tirol, ofwel Südtirol, is de streek waarbij het dolce vita van Italië samenkomt met de alpienecultuur en dat proef je overal! Deze unieke combinatie zorgt voor het beste van twee werelden, waarbij vooral de smaken tot hun recht komen. Niet voor niets is deze bestemming rijk aan tal van Michelin sterrenrestaurants en worden er jaarlijks diverse smakelijke evenementen georganiseerd. Dus ...

Lees meer »

CalaSabina: Italiaanse luilekkersite voor fijnproevers

Als fijnproever haal je in Italië iedere dag je hart op. Een ontelbare rijkdom van heerlijkheden, overal bijzondere en unieke lekkernijen. Helaas komt maar een klein deel het land uit. Italianen houden, in tegenstelling tot Nederlanders, het beste voor zichzelf! Gelukkig is er tegenwoordig steeds meer in Nederland te koop. Bij familiebedrijf Calasabina bijvoorbeeld.  CalaSabina haalt Italië naar Nederland met ...

Lees meer »

Picco Bella delicatessen van Piccola Italia!

De rijkdom aan heerlijke delicatessen in Italië lijkt wel oneindig. Il Giornale kan uren ronddwalen in de Italiaanse supermarkten en kruidenierswinkeltjes. De drang om alles in de kar te gooien is bijna onweerstaanbaar. Zoveel variëteiten, zoveel smaken, het duizelt ons als we keuzes moeten maken. Je hebt meerdere mensen levens nodig om ze allemaal te proeven. De auto gaat steevast ...

Lees meer »

Mix van honing en Aceto Balsamico Noviteit 2011

Imkerij Gianni Castellari is al meer dan 35 jaar een bekende naam met honderden bijenkasten in omgeving van Modena. Modena is uiteraard bekend vanwege de Aceto Balsamico. Vijf jaar geleden werd een eeuwenoud familierecept nieuw leven ingeblazen. De combinatie van acaciahoning en minimaal 8 jaar gerijpte Balsamico (beiden uit eigen productie) leidde tot Il Mieleaceto. II Mieleaceto, ook wel “Elixer ...

Lees meer »