Keurmerken voor Italiaanse restaurants

Wat een boer niet kent, dat vreet ‘ie niet’. Het bekende Hollandse spreekwoord siert – in Delfts blauw geschreven – menig Hollandse keuken. Maar of de oud-Hollandsche theorie tegenwoordig ook daadwerkelijk zo heet wordt gegeten, is de vraag. Zelfs de boeren hebben hun smaakpalet in de afgelopen decennia behoorlijk uitgebreid. Het Italiaans is verworden tot geliefde kost, al zullen ook in deze keuken smaken blijven verschillen. Om de Nederlanders met ‘smaak’ de juiste weg te wijzen in de Italiaanse gastronomie, vindt u hieronder een overzicht van de beste Italiaanse restaurants in Nederland. Gekeurd op traditionele maatstaven en authentieke receptuur, worden deze horecazaken aanbevolen door de deskundigen van de Nederlandse delegatie van de internationale Accademia Italiana della Cucina, Horeca Italiana Nederland en Ospitalità italiana.
Bij alle restaurants kunt u een zolang de voorraad strekt een exemplaar van onze gedrukte krant gratis meenemen. Via deze pagina vindt u makkelijk een restaurant bij u in de buurt.

Accademia Italiana della Cucina
De Accademia is een Italiaanse vereniging zonder winstoogmerk met als doel het beschermen van de tradities van de Italiaanse keuken. Je kunt je niet als lid opgeven, men moet daarvoor worden gevraagd.
De Accademia is op 29 juli 1953 opgericht door Orio Vergani samen met een vijftiental schrijvers, journalisten en uitgevers. Sinds augustus 2003 is de vereniging officieel erkend als ‘Istituzione Culturale della repubblica Italiana.’ Een van de Culturele Instituten van de Italiaanse Republiek

De Accademia is een serieuze aangelegenheid met veel regels en protocollen. Het doel is zoals gemeld het beschermen en promoten van de tradities van de Italiaanse keuken in Italië, maar ook in andere landen. De vereniging is niet betrokken bij commerciële activiteiten en weigert iedere vorm van donatie.
Voor het verkrijgen van de kwalificatie “Accademico” wordt een kandidaat uitgenodigd en via de Delegato voorgedragen. Hij moet daarvoor een aanvraag indienen via de Delegato bij de President van de Accademica. De kandidaat moet bekend staan om zijn liefde voor en bekendheid met de oorspronkelijke en originele Italiaanse keuken.

Ook de bijeenkomsten van de Accademia kenmerken zich door strenge regels en tradities. Van september tot juni worden minimaal eens per twee maanden bijeenkomsten gehouden tussen de Accademici van een Delegatie. Die beginnen en eindigen met het luiden van de delegatiebel en ze moeten een cultureel of gastronomisch karakter hebben. Op de bijeenkomst worden de restaurants voorgedragen. De aanwezige Accademici beoordelen de voordracht en bij een positief besluit wordt het restaurant opgenomen in het maandblad “L’Accademia” en in de “Guida ai Ristoranti d’ltalia”.
Bekijk de site van de Accademia http://www.accademiaitalianacucina.it/

In onderstaande lijst alle Nederlandse restaurants met deze eervolle titel.

Naam	plaats
Bàcaro	AMSTERDAM
Bellini	AMSTERDAM
Incanto	AMSTERDAM
L’Ozio	AMSTERDAM
Pianeta Terra	AMSTERDAM
Quattro Gatti	AMSTERDAM
Roberto’s (Hilton Hotel)	AMSTERDAM
Rusticana	ARNHEM
Mare e Monte	BENNEKOM
Fattoria Naturale	BERKEL EN RODENRIJS
Casa Caroni	DEN HAAG
Casa da Toni	DEN HAAG
Da Braccini	DEN HAAG
Il Senso	DEN HAAG
Impero Romano	DEN HAAG
Sapori d’Italia	DEN HAAG
Vino e Cucina	DEN HAAG
Zio Ciro	DEN HAAG
Napoli	HAARLEM
Victor Russo’s Osteria	LEIDEN
Mediterraneo	MAASTRICHT
Il Campanile	MARKELO
Artusi	OOSTERBEEK
Gran Sasso	RIJSWIJK
Marea	RIJSWIJK
Brancatelli	ROTTERDAM
Due Tonino	ROTTERDAM
Galleria Boulevard	SCHEVENINGEN
Galleria Gevers	SCHEVENINGEN
Sardegna	UTRECHT
Gigi	VEENENDAAL
La Donnafugata	VOORSCHOTEN
Mario	WIJDEWORMER

Ospitalità Italiana
“Ospitalità Italiana, Ristoranti Italiani nel mondo” is samenwerkingverband van een groot aantal Italiaanse ministeries maar ook de belangrijkste organisaties uit de voeding- en restauratiesector en de Italiaanse Kamers van Koophandel in het buitenland. Het keurmerk selecteert Italiaanse restaurants die de Italiaanse horecanormen respecteren. Met het certificaat en bijbehorend logo weet de bezoeker dat de kwaliteit van de bediening en van de aangeboden producten gewaarborgd zijn.

Om het certificaat te verkrijgen, moeten de Italiaanse restaurants die zich kandidaat stellen alle “10 Q’s” respecteren. Dat zijn de gouden regels die betrekking hebben op de kwaliteit en de variëteit van het eten, de bekwaamheid van het personeel en de inrichting van het restaurant.
Bekijk de internationale site van Ospitalità Italiana http://www.10q.it/

Nederlandse restaurants met het certificaat Ospitalità Italiana.

Restaurant	Adres	Plaats	Telefoon
Taormina	Laat 85	Alkmaar	072 5110364
Ristorante Porto Cervo	Grotemarkt 3	Almere	0365300723
Ristorante San Giorgio	Krommestraat 44	Amersfoort	033 4615685
Incanto	Amstel 2	Amsterdam	0 20 4233681
Bellini	Nederhoven 17	Amsterdam	0 20 6448390
Al Bacaro	Vijzelstraat 97	Amsterdam	0 20 3300673
Caffe’ Toscanini	Lindengracht 75	Amsterdam	0 20 6232813
Assaggi	Tweede Egelantiersdwarsstraat 6	Amsterdam	0 204 205 589
D’Antica	Reguliersdwarsstraat 80	Amsterdam	0 20 6233862
Casa di David	Singel 426	Amsterdam	0 20 624 5093
Veri Sapori	Lindenlaan 147	Amsterdam	0 206479063
L’angolo Italiano	Scheldestraat 23	Amsterdam	0 0610902128
Il Pacioccone	Sint Jacobsstraat 8	Amsterdam	0 20 341 9099
District V	Van Der Helstplein 17	Amsterdam	0 20 7700884
Pianeta Terra	Beulingstraat 7	Amsterdam	0 20 6261912
Segugio	Utrechtsestraat 96	Amsterdam	0 20 3301503
Roberto’s	Apollolaan 138	Amsterdam	0 20 7106025
Quattro Gatti	Hartenstraat 3	Amsterdam	0 20 4214585
L’Ozio	Ferdinand Bolstraat 26	Amsterdam	0 20 4708183
La Storia della Vita	Weteringschans 171	Amsterdam	0 20 6234251
Da Giulio	Markt 37	Arnhem	0265 4429900
Jammo Ja’	Voorstraat 60A	Beesd	0 345 – 68 01 10
Primo Piano,Vino e Cucina	Lijnbaan 1-2	Brielle	0 181 283 036
Gran Sasso	Herenstraat 79	Den Haag	0 70 3994120
Vino e Cucina	Parkstraat 37	Den Haag	0 70 3605939
Sapori d’Italia	Javastraat 7	Den Haag	0 70 3622092
Bacco Perbacco	Van Speijkstraat 246	Den Haag	0 70 34 57 175
Cucina Italiana	Grote Poot 1	Deventer	0570615900
Lo stivale	Nieuwe Ebbingestraat 44	Groningen	0 50 312 07 64
La Forca	Frankestraat 17-19	Haarlem	0 23 5322500
La Cucina di Georgia	Spaarne 104	Haarlem	0 23 75 10 332
Napoli	Houtplein 1	Haarlem	0 23 53 244 19
Trattoria Buoni Amici	Concourslaan 3	Hoofddorp	0 2355 556 923
Raimondis Villa Rozenrust	Veursestraatweg 104a	Leidschendam (Den Haag)	0 70 220 75 81
Il Mulino	Heereweg 194	Lisse	0252 625420
Trattoria il Mulino da Marco	Heereweg 207	Lisse	0252 86 55 55
Pane e Tulipani	Hereweg 487	Lisse	0252217066
Mediterraneo	Rechtstraat 73	Maastricht	043 325 50 37
Il Campanile	Taets van Amerongestraat 9	Markelo	0 54 7363297
Pasta e Fagioli	Van Welderenstraat 105	Nijmegen	0 24 3234283
La Maremma	Sint Jorisstraat 9	Ridderkerk	0 18 0426553
Due Tonino	Goudsesingel 67	Rotterdam	010 4331063
Sardegna	Oudergracht 61	Utrecht	0 30 2311590
Schatull	Akenerstraat 31	Vaals	0 43 3061740
Casa Italia	koninginnensingel 56	Venlo	0773547911