Wat een boer niet kent, dat vreet ‘ie niet’. Het bekende Hollandse spreekwoord siert – in Delfts blauw geschreven – menig Hollandse keuken. Maar of de oud-Hollandsche theorie tegenwoordig ook daadwerkelijk zo heet wordt gegeten, is de vraag. Zelfs de boeren hebben hun smaakpalet in de afgelopen decennia behoorlijk uitgebreid. Het Italiaans is verworden tot geliefde kost, al zullen ook in deze keuken smaken blijven verschillen. Om de Nederlanders met ‘smaak’ de juiste weg te wijzen in de Italiaanse gastronomie, vindt u hieronder een overzicht van de beste Italiaanse restaurants in Nederland. Gekeurd op traditionele maatstaven en authentieke receptuur, worden deze horecazaken aanbevolen door de deskundigen van de Nederlandse delegatie van de internationale Accademia Italiana della Cucina, Horeca Italiana Nederland en Ospitalità italiana.
Bij alle restaurants kunt u een zolang de voorraad strekt een exemplaar van onze gedrukte krant gratis meenemen. Via deze pagina vindt u makkelijk een restaurant bij u in de buurt.
Accademia Italiana della Cucina
De Accademia is een Italiaanse vereniging zonder winstoogmerk met als doel het beschermen van de tradities van de Italiaanse keuken. Je kunt je niet als lid opgeven, men moet daarvoor worden gevraagd.
De Accademia is op 29 juli 1953 opgericht door Orio Vergani samen met een vijftiental schrijvers, journalisten en uitgevers. Sinds augustus 2003 is de vereniging officieel erkend als ‘Istituzione Culturale della repubblica Italiana.’ Een van de Culturele Instituten van de Italiaanse Republiek
De Accademia is een serieuze aangelegenheid met veel regels en protocollen. Het doel is zoals gemeld het beschermen en promoten van de tradities van de Italiaanse keuken in Italië, maar ook in andere landen. De vereniging is niet betrokken bij commerciële activiteiten en weigert iedere vorm van donatie.
Voor het verkrijgen van de kwalificatie “Accademico” wordt een kandidaat uitgenodigd en via de Delegato voorgedragen. Hij moet daarvoor een aanvraag indienen via de Delegato bij de President van de Accademica. De kandidaat moet bekend staan om zijn liefde voor en bekendheid met de oorspronkelijke en originele Italiaanse keuken.
Ook de bijeenkomsten van de Accademia kenmerken zich door strenge regels en tradities. Van september tot juni worden minimaal eens per twee maanden bijeenkomsten gehouden tussen de Accademici van een Delegatie. Die beginnen en eindigen met het luiden van de delegatiebel en ze moeten een cultureel of gastronomisch karakter hebben. Op de bijeenkomst worden de restaurants voorgedragen. De aanwezige Accademici beoordelen de voordracht en bij een positief besluit wordt het restaurant opgenomen in het maandblad “L’Accademia” en in de “Guida ai Ristoranti d’ltalia”.
Bekijk de site van de Accademia http://www.accademiaitalianacucina.it/
In onderstaande lijst alle Nederlandse restaurants met deze eervolle titel.
Naam | plaats |
Bàcaro | AMSTERDAM |
Bellini | AMSTERDAM |
Incanto | AMSTERDAM |
L’Ozio | AMSTERDAM |
Pianeta Terra | AMSTERDAM |
Quattro Gatti | AMSTERDAM |
Roberto’s (Hilton Hotel) | AMSTERDAM |
Rusticana | ARNHEM |
Mare e Monte | BENNEKOM |
Fattoria Naturale | BERKEL EN RODENRIJS |
Casa Caroni | DEN HAAG |
Casa da Toni | DEN HAAG |
Da Braccini | DEN HAAG |
Il Senso | DEN HAAG |
Impero Romano | DEN HAAG |
Sapori d’Italia | DEN HAAG |
Vino e Cucina | DEN HAAG |
Zio Ciro | DEN HAAG |
Napoli | HAARLEM |
Victor Russo’s Osteria | LEIDEN |
Mediterraneo | MAASTRICHT |
Il Campanile | MARKELO |
Artusi | OOSTERBEEK |
Gran Sasso | RIJSWIJK |
Marea | RIJSWIJK |
Brancatelli | ROTTERDAM |
Due Tonino | ROTTERDAM |
Galleria Boulevard | SCHEVENINGEN |
Galleria Gevers | SCHEVENINGEN |
Sardegna | UTRECHT |
Gigi | VEENENDAAL |
La Donnafugata | VOORSCHOTEN |
Mario | WIJDEWORMER |
Ospitalità Italiana
“Ospitalità Italiana, Ristoranti Italiani nel mondo” is samenwerkingverband van een groot aantal Italiaanse ministeries maar ook de belangrijkste organisaties uit de voeding- en restauratiesector en de Italiaanse Kamers van Koophandel in het buitenland. Het keurmerk selecteert Italiaanse restaurants die de Italiaanse horecanormen respecteren. Met het certificaat en bijbehorend logo weet de bezoeker dat de kwaliteit van de bediening en van de aangeboden producten gewaarborgd zijn.
Om het certificaat te verkrijgen, moeten de Italiaanse restaurants die zich kandidaat stellen alle “10 Q’s” respecteren. Dat zijn de gouden regels die betrekking hebben op de kwaliteit en de variëteit van het eten, de bekwaamheid van het personeel en de inrichting van het restaurant.
Bekijk de internationale site van Ospitalità Italiana http://www.10q.it/
Nederlandse restaurants met het certificaat Ospitalità Italiana.
Restaurant | Adres | Plaats | Telefoon |
Taormina | Laat 85 | Alkmaar | 072 5110364 |
Ristorante Porto Cervo | Grotemarkt 3 | Almere | 0365300723 |
Ristorante San Giorgio | Krommestraat 44 | Amersfoort | 033 4615685 |
Incanto | Amstel 2 | Amsterdam | 0 20 4233681 |
Bellini | Nederhoven 17 | Amsterdam | 0 20 6448390 |
Al Bacaro | Vijzelstraat 97 | Amsterdam | 0 20 3300673 |
Caffe’ Toscanini | Lindengracht 75 | Amsterdam | 0 20 6232813 |
Assaggi | Tweede Egelantiersdwarsstraat 6 | Amsterdam | 0 204 205 589 |
D’Antica | Reguliersdwarsstraat 80 | Amsterdam | 0 20 6233862 |
Casa di David | Singel 426 | Amsterdam | 0 20 624 5093 |
Veri Sapori | Lindenlaan 147 | Amsterdam | 0 206479063 |
L’angolo Italiano | Scheldestraat 23 | Amsterdam | 0 0610902128 |
Il Pacioccone | Sint Jacobsstraat 8 | Amsterdam | 0 20 341 9099 |
District V | Van Der Helstplein 17 | Amsterdam | 0 20 7700884 |
Pianeta Terra | Beulingstraat 7 | Amsterdam | 0 20 6261912 |
Segugio | Utrechtsestraat 96 | Amsterdam | 0 20 3301503 |
Roberto’s | Apollolaan 138 | Amsterdam | 0 20 7106025 |
Quattro Gatti | Hartenstraat 3 | Amsterdam | 0 20 4214585 |
L’Ozio | Ferdinand Bolstraat 26 | Amsterdam | 0 20 4708183 |
La Storia della Vita | Weteringschans 171 | Amsterdam | 0 20 6234251 |
Da Giulio | Markt 37 | Arnhem | 0265 4429900 |
Jammo Ja’ | Voorstraat 60A | Beesd | 0 345 – 68 01 10 |
Primo Piano,Vino e Cucina | Lijnbaan 1-2 | Brielle | 0 181 283 036 |
Gran Sasso | Herenstraat 79 | Den Haag | 0 70 3994120 |
Vino e Cucina | Parkstraat 37 | Den Haag | 0 70 3605939 |
Sapori d’Italia | Javastraat 7 | Den Haag | 0 70 3622092 |
Bacco Perbacco | Van Speijkstraat 246 | Den Haag | 0 70 34 57 175 |
Cucina Italiana | Grote Poot 1 | Deventer | 0570615900 |
Lo stivale | Nieuwe Ebbingestraat 44 | Groningen | 0 50 312 07 64 |
La Forca | Frankestraat 17-19 | Haarlem | 0 23 5322500 |
La Cucina di Georgia | Spaarne 104 | Haarlem | 0 23 75 10 332 |
Napoli | Houtplein 1 | Haarlem | 0 23 53 244 19 |
Trattoria Buoni Amici | Concourslaan 3 | Hoofddorp | 0 2355 556 923 |
Raimondis Villa Rozenrust | Veursestraatweg 104a | Leidschendam (Den Haag) | 0 70 220 75 81 |
Il Mulino | Heereweg 194 | Lisse | 0252 625420 |
Trattoria il Mulino da Marco | Heereweg 207 | Lisse | 0252 86 55 55 |
Pane e Tulipani | Hereweg 487 | Lisse | 0252217066 |
Mediterraneo | Rechtstraat 73 | Maastricht | 043 325 50 37 |
Il Campanile | Taets van Amerongestraat 9 | Markelo | 0 54 7363297 |
Pasta e Fagioli | Van Welderenstraat 105 | Nijmegen | 0 24 3234283 |
La Maremma | Sint Jorisstraat 9 | Ridderkerk | 0 18 0426553 |
Due Tonino | Goudsesingel 67 | Rotterdam | 010 4331063 |
Sardegna | Oudergracht 61 | Utrecht | 0 30 2311590 |
Schatull | Akenerstraat 31 | Vaals | 0 43 3061740 |
Casa Italia | koninginnensingel 56 | Venlo | 0773547911 |
Restauranthouders die in aanmerking wensen te komen voor het keurmerk “Ospitalità Italiana” kunnen zich richten tot de Italiaanse Kamer van koophandel voor Nederland.
info@italianchamber.nl
http://www.italianchamber.nl