Keurmerken voor Italiaanse restaurants

Wat een boer niet kent, dat vreet ‘ie niet’. Het bekende Hollandse spreekwoord siert – in Delfts blauw geschreven – menig Hollandse keuken. Maar of de oudhollandse theorie tegenwoordig ook daadwerkelijk zo heet wordt gegeten, is de vraag. Zelfs de boeren hebben hun smaakpalet in de afgelopen decennia behoorlijk uitgebreid.

Het Italiaans is verworden tot geliefde kost, al zullen ook in deze keuken smaken blijven verschillen. Om de Nederlanders met ‘smaak’ de juiste weg te wijzen in de Italiaanse gastronomie, vindt u hieronder een overzicht van de beste Italiaanse restaurants in Nederland. Gekeurd op traditionele maatstaven en authentieke receptuur, worden deze horecazaken aanbevolen door de deskundigen van de Nederlandse delegatie van de internationale Accademia Italiana della Cucina,  Horeca Italiana Nederland en Ospitalità italiana.

Accademia Italiana della Cucina
De Accademia is een Italiaanse vereniging zonder winstoogmerk met als doel het beschermen van de tradities van de Italiaanse keuken. Je kunt je niet als lid opgeven, men moet daarvoor worden gevraagd.
De Accademia is op 29 juli 1953 opgericht door Orio Vergani samen met een vijftiental schrijvers, journalisten en uitgevers. Sinds augustus 2003 is de vereniging officieel erkend als ‘Istituzione Culturale della repubblica Italiana.’ Een van de Culturele Instituten van de Italiaanse Republiek

De Accademia is een serieuze aangelegenheid met veel regels en protocollen. Het doel is zoals gemeld het beschermen en promoten van de tradities van de Italiaanse keuken in Italië, maar ook in andere landen. De vereniging is niet betrokken bij commerciële activiteiten en weigert iedere vorm van donatie.
Voor het verkrijgen van de kwalificatie Accademico wordt een kandidaat uitgenodigd en via de Delegato voorgedragen. Hij moet daarvoor een aanvraag indienen via de Delegato bij de President van de Accademica. De kandidaat moet bekend staan om zijn liefde voor en bekendheid met de oorspronkelijke en originele Italiaanse keuken.

Ook de bijeenkomsten van de Accademia kenmerken zich door strenge regels en tradities. Van september tot juni worden minimaal eens per twee maanden bijeenkomsten gehouden tussen de Accademici van een Delegatie. Die beginnen en eindigen met het luiden van de delegatiebel en ze moeten een cultureel of gastronomisch karakter hebben. Op de bijeenkomst worden de restaurants voorgedragen. De aanwezige Accademici beoordelen de voordracht en bij een positief besluit wordt het restaurant opgenomen in het maandblad L’Accademia en in de Guida ai Ristoranti d’ltalia.
Bekijk de site van de Accademia http://www.accademiaitalianacucina.it/

In onderstaande lijst alle Nederlandse restaurants met deze eervolle titel.

Naamplaats
BàcaroAMSTERDAM
BelliniAMSTERDAM
IncantoAMSTERDAM
L’OzioAMSTERDAM
Pianeta TerraAMSTERDAM
Quattro GattiAMSTERDAM
Roberto’s (Hilton Hotel)AMSTERDAM
RusticanaARNHEM
Mare e MonteBENNEKOM
Fattoria NaturaleBERKEL EN RODENRIJS
Casa CaroniDEN HAAG
Casa da ToniDEN HAAG
Da BracciniDEN HAAG
Il SensoDEN HAAG
Impero RomanoDEN HAAG
Sapori d’ItaliaDEN HAAG
Vino e CucinaDEN HAAG
Zio CiroDEN HAAG
NapoliHAARLEM
Victor Russo’s OsteriaLEIDEN
MediterraneoMAASTRICHT
Il CampanileMARKELO
ArtusiOOSTERBEEK
Gran SassoRIJSWIJK
MareaRIJSWIJK
BrancatelliROTTERDAM
Due ToninoROTTERDAM
Galleria BoulevardSCHEVENINGEN
Galleria GeversSCHEVENINGEN
SardegnaUTRECHT
GigiVEENENDAAL
La DonnafugataVOORSCHOTEN
MarioWIJDEWORMER

Ospitalità Italiana
“Ospitalità Italiana, Ristoranti Italiani nel mondo” is samenwerkingsverband van een groot aantal Italiaanse ministeries maar ook de belangrijkste organisaties uit de voeding- en restauratiesector en de Italiaanse Kamers van Koophandel in het buitenland.  Het keurmerk selecteert Italiaanse restaurants die de Italiaanse horecanormen respecteren. Met het certificaat en bijbehorend logo weet de bezoeker dat de kwaliteit van de bediening en van de aangeboden producten gewaarborgd zijn.

Om het certificaat te verkrijgen, moeten de Italiaanse restaurants die zich kandidaat stellen alle ’10 Q’s’ respecteren. Dat zijn de gouden regels die betrekking hebben op de kwaliteit en de variëteit van het eten, de bekwaamheid van het personeel en de inrichting van het restaurant.
Bekijk de internationale site van Ospitalità Italiana  http://www.10q.it/

Nederlandse restaurants met het certificaat Ospitalità Italiana.

Il PaciocconeKoggestraat 1A1012 TA Amsterdam
Caffe’ ToscaniniLindengracht 751015 KD Amsterdam
AssaggiTweede Egelantiersdwarsstraat 61015 SC Amsterdam
Quattro GattiHartenstraat 31016 BZ Amsterdam
EatmosferaKorte Reguliersdwarsstraat 81017 BH Amsterdam
IncantoAmstel 21017 AA Amsterdam
Casa di DavidSingel 4261017 AV Amsterdam
Pianeta TerraBeulingstraat 71017 BA Amsterdam
SegugioUtrechtsestraat 961017 VS Amsterdam
La Storia della VitaWeteringschans 1711017 XD Amsterdam
Al BacaroVijzelstraat 971017HH Amsterdam
District VVan Der Helstplein 171073 AR Amsterdam
Roberto’sApollolaan 1381077 BG Amsterdam
Villa BorgheseLaan Nieuwer Amstel 251182 JR Amstelveen
Ristorante Porto CervoGrotemarkt 31315 JA  Almere
TaorminaLaat 851811 EC  Alkmaar
Veri SaporiLindenlaan 147 185 LG Amstelveen
La ForcaFrankestraat 17‐192011 HT Haarlem
NapoliHoutplein 12012 DD Haarlem
Trattoria Buoni AmiciConcourslaan 32132 DH Hoofddorp
Trattoria da MarcoHeereweg 2072161 BE Lisse
Va BeneVoorstraat 262251 BN Voorschoten
Raimondi’s Villa RozenrustVeursestraatweg 104a2265 CG Leidschendam
Gran SassoHerenstraat 792282 BS Den Haag
Impero RomanoKazernestraat 146‐1482514 CW Den Haag
Vino e CucinaParkstraat 372514 JD Den Haag
Bacco PerbaccoVan Speijkstraat 2462518 GK Den Haag
Ristorante da BracciniRegentesselaan 24a2562 CS Den Haag
Sapori d’ItaliaJavastraat 72585 AB Den Haag
La MaremmaSint Jorisstraat 92981 GA Ridderkerk
Due ToninoGoudsesingel 673031 EE Rotterdam
Momenti by PrimoVoorstraat 213231 BE Brielle
Ristorante San Giorgio Krommestraat 443811 CD Amersfoort
Da GigiPatrimoniumlaan 363904 AE Veenendaal
Jammo Ja’Voorstraat 60A4153AM Beesd
Casa Italiakoninginnensingel 565911KE Venlo
MediterraneoRechtstraat 736221 EH Maastricht
SchatullAkenerstraat 316291 BA Vaals
Pasta e FagioliVan Welderenstraat 1056511 MG Nijmegen
Da GiulioMarkt 376811 CJ Arnhem
Da ClaudioMarkt 46851 AG Huissen
Il CampanileTaets van Amerongestraat 97475 BT Markelo
Lo stivaleNieuwe Ebbingestraat 449712 NM  Groningen

Een reactie

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Back to top button