Pizzabakker erkend beroep? Italië wil register
De regering Meloni maakt zich hard voor het Italiaanse culturele en sociale erfgoed. Onlangs werd daarom een wetsvoorstel ingediend om van pizzabakker een erkend beroep te maken. De regering zegt dat de vakman te vaak wordt ondergewaardeerd, maar dat hij (of zij) een cruciale rol speelt bij het levend houden van de (Napolitaanse) pizzatraditie.
De oprichting van een officieel register voor professionele pizzaioli, moet de status en kwaliteit van het beroep verbeteren. “Pizza is niet zomaar een gerecht’, aldus Marco Cerreto die het wetsvoorstel indiende. “De pizzabakker moet een echte ambassadeur worden van ‘Made in Italy’ overal ter wereld”, aldus de parlementariër. Vorig jaar startten in Italië 3.700 nieuwe horecazaken met pizza op de kaart.
