Barolo, koning der wijnen! Het is een van de bekendste of misschien zelfs dé bekendste Italiaanse wijn ter wereld. Barolo is vernoemd naar een dorp met niet meer dan 700 inwoners. We kunnen nog uren doorschrijven om je er alles over te vertellen. Maar het leukste is om zelf te proeven en het te horen van de wijnmaker. Daarom kregen we een rondleiding bij Wijnmaker Ascheri in Bra.
De wijn wordt gemaakt van de Nebbiolo-druif in een klein gebiedje rond het dorp met unieke klimatologische en bodem omstandigheden. Slechts een beperkt aantal wijnmakers mogen de naam op het etiket zetten. Noem dit soort wijnmaken gerust kunst. Het is een op het eerste gezicht eenvoudig, maar uiteindelijk toch buitengewoon ingewikkeld proces dat jaren in beslag neemt. En dan hebben we het nog niet over praktische druivenpluk problemen.
Wijnmaker Ascheri heeft overal kleine lapjes grond en dat is niet handig, horen we tijdens een rondleiding en proeverij in Bra. De beste investering was recent dan ook een vloot minibusjes waarmee de mensen snel van het ene perceeltje naar het andere vervoerd kunnen worden. We concentreren ons op de wijn vertelt de oenoloog. Als we mee zouden moeten gaan met de grillen van de markten overal ter wereld, zouden we deze kwaliteit Barolo nooit kunnen maken. Dat laten we maar aan de handel over. En die handel gaat door het dak. De rich and famous overal ter wereld pronken graag met een fles waarop de befaamde naam staat. Omdat de productie relatief klein is, kan de gewone sterveling er amper nog van genieten.
Vanaf 30 euro
Je kan een fles vanaf 30 euro best eens proberen. Sla als je wat wijnervaring hebt de spaarpot stuk en koop er een van 125 euro, die in de eigen winkel van de wijnmaker ligt. Weet dat deze fles elders voor zeker honderden euro’s meer over de toonbank gaat.
De 85-jarige Cristina Ascheri, moeder van Matteo Ascheri die momenteel het familiebedrijf leidt, laat ons vijf wijnen proeven. Om een Barolo echt te waarderen moet je al wat wijnmeters hebben gemaakt. Haar advies aan ons is om niet veel maar wel goede wijn te drinken. Dat nemen we maar ter harte.
Hotel boven de wijnkelder
Een rondleiding bij Ascheri kost afhankelijk van het aantal wijnen dat je proeft en de hapjes, €20 tot €100,-. Ware wijnaanbidders boeken een fraaie kamer en genieten met een wijntje van de wellness in het hotel direct boven de wijnmakerij.
www.ascherivini.it en www.ascherihotel.it
Emm
L:ees meer over onze snoepreis door het Zuiden van Piemonte
en rondleiding bij Barolo wijnmaker Ascheri in Bra
Een rondleiding bij Barolo wijnmaker Ascheri in Bra
