Echte Italiaanse restaurants ontvangen keurmerk

Om in Nederland écht Italiaans eten met respect voor de tradities is niet altijd even makkelijk. Er is veel kaf onder het koren en ondanks dat de nieuwe, hippe, op de Italiaanse keuken gebaseerde eettenten zeker niet altijd slecht eten serveren, slaan ze op het terrein van traditie en authentieke gerechten en ingrediënten regelmatig de plank mis. Mede hierom bestaat het wereldwijde keurmerk Ospitalità Italiana. Recent kregen in Amsterdam 41 horeca- en winkelbedrijven het nieuwe plaquette dat ze aan de gevel mogen schroeven.

Het is veel Italianen een doorn in het oog als de succesnummers niet goed en op authentieke wijze geserveerd worden. Dit schaadt het goede imago van de Italiaanse keuken. Daarom werd ooit Ospitalità Italiana, Ristoranti Italiani nel mondo opgericht. Dit is een initiatief van belangrijke organisaties uit de voeding- en restauratiesector en de Italiaanse Kamers van Koophandel in het buitenland. Het keurmerk selecteert wereldwijd Italiaanse restaurants die de Italiaanse horecanormen respecteren.

Het doel is om de kwaliteit en reputatie van de Italiaanse keuken te garanderen. Met het certificaat, het bijbehorende logo en de gouden plaquette op de gevel, weet de bezoeker dat de kwaliteit van de aangeboden producten, de kennis van het personeel en de service gewaarborgd zijn.

41 restaurants en winkels

Op dit moment zijn er 41 bedrijven in Nederland die het keurmerk mogen voeren. Om het certificaat te krijgen, moeten ondernemers die zich kandidaat stellen alle 10 ‘Q’s’ respecteren. Dat zijn de gouden regels die betrekking hebben op de kwaliteit en de variëteit van het eten, de bekwaamheid van het personeel en de inrichting van het etablissement of de winkel. Het gaat dan bijvoorbeeld om eisen op het gebied van ontvangst van gasten en klanten, het personeel, het menu (geen spelfouten!), de wijnen en de kwaliteit van de ingrediënten of aangeboden producten.

Belangrijk is dat de Italiaanse identiteit op alle manieren tot uiting komt zoals de taal, de achtergrond van het personeel en de producten. Het keurmerk stelt zelfs eisen aan het servies, bestek en tafellinnen dat Made in Italy moet zijn of tenminste in Italiaanse stijl.

Lid worden van de Italiaanse Kamer van Koophandel en alle voorwaarden voor Ospitalità Italiana, zijn te lezen op de website van de Kamer: Italianchamber.nl. Bellen voor meer informatie kan met Nicoletta Brondi.

Dit zijn alle restaurants en winkels met het keurmerk Ospitalità Italiana in 2025

Eind maart werden in Amsterdam de nieuwe plaquettes uitgereikt.

Echte Italiaanse restaurants ontvangen keurmerk