De beste IJssalons van Italië 2021

De Italiaanse culinair uitgever Gambero Rosso presenteerde vandaag haar gids met de beste IJssalons van Italië 2021. De toppers krijgen drie hoorntjes als ultieme waardering.

De beste Italiaanse wijnen, de beste pizzeria’s, de beste olijfolie en nu dan ook de beste IJssalons. Bij Gambero Rosso zijn ze dol op lijstjes en wij ook. Het is vandaag de Europese dag van het Ambachtelijk IJs. Met de lente en het ijsseizoen in aantocht, het ideale moment om de nieuwe gids te presenteren.

Het was uiteraard ook voor deze branche een bijzonder jaar. Veel minder toeristen, wel en niet open en opeens een ijsbezorgservice op poten zetten. Het deed een groot beroep de ondernemerscreativiteit.

De trends in Italiaans ijsland

Zoute karamel, karamel met appel, vijgen, amandelen met stracciatella. Chocolade en room in combinatie met zoute pistache. Zomaar wat smaken die het goed deden. Die worden gegarneerd met bijvoorbeeld Biscotti Krumiri uit Casale Monferrato (Piëmonte) of maiskoekjes.

IJs geeft troost en plezier en dat was meer dan ooit nodig. Het afhalen en bezorgen bleek een groot succes. Voor de ijsmakers was er tijd om in het eigen geheugen te duiken. Oude smaken en ingrediënten werden nieuw leven ingeblazen. Verder was er veel tijd om te experimenteren met nieuwe combinaties die niet alleen lekker, maar ook gezond en duurzaam zijn.

Tot slot constateert de uitgever ook leentjebuur met de patissiers en chocolademakers. Het was een tijd waar ambachtslieden klassieke grenzen durfden over te steken.

De winnaars!

Ja, daar zat je natuurlijk op de wachten. Hoe ziet je ijsbedevaart er dit jaar uit?! De gids is voor slechts negen euro te koop in de shop van de uitgever. Wist je trouwens dat Italië de meeste ijssalons ter wereld heeft? 39.000 stuks! Er werken meer dan 150.000 mensen. De winnaars van de drie hoorntjes en daarmee beste IJssalons van Italië zijn: 

Piemonte

  • Canelin – Acqui Terme [Al]
  • Marco Serra Gelatiere – Carignano [To]
  • Alberto Marchetti – Turijn
  • Gelati d’Antan – Turijn
  • La Tosca – Turijn
  • Mara dei Boschi – Turijn
  • Nivà – Turijn
  • Ottimo! Buono non basta – Torino
  • Soban – Valenza [Al]

Ligurië

  • Cremeria Spinola – Chiavari [Ge]
  • Profumo – Genua

Lombardije

  • La Pasqualina – Almenno San Bartolomeo [Bg]
  • Il Dolce Sogno – Busto Arsizio [Va]
  • Oasi American Bar – Fara Gerra D’Adda [Bg]
  • Artico – Milaan
  • Ciacco – Milaan
  • Crema – Milaan
  • Lo Gnomo Gelato – Milaan
  • Paganelli – Milaan
  • Pavé – Gelati & granite – Milaan
  • Chantilly – Moglia [Mn]
  • L’Albero dei Gelati – Monza
  • VeroLatte – Vigevano [Pv]

Veneto

  • Gelateria Naturale Scaldaferro – Dolo [Ve]
  • Golosi di Natura – Gazzo [Pd]
  • Chocolat – Mestre [Ve]
  • Gelateria Marisa – San Giorgio delle Pertiche [Pd]
  • Dassie – Vero Gelato Artigiano – Treviso
  • Zeno  Gelato e Cioccolato – Verona

Friuli-Venezia Giulia

  • Scian L’Insolito Gelato – Cordenons [Pn]
  • Timballo – Udine

Emilia Romagna

  • Cremeria Santo Stefano – Bologna
  • Cremeria Scirocco – Bologna
  • Stefino – Bologna
  • Bloom – Modena
  • Ciacco – Parma
  • Cremeria Capolinea – Reggio Emilia
  • Sanelli – Salsomaggiore Terme [Pr]
  • Il Teatro del Gelato – Sant’Agostino [Fe]

Toscane

  • Gelateria della Passera – Florence
  • Chiccheria – Grosseto
  • De’ Coltelli – Pisa
  • Dondoli – San Gimignano [Si]

De Marken

  • Paolo Brunelli – Senigallia [An]

Lazio

  • Gretel Factory – Formia [Lt]
  • Greed Avidi di Gelato – Frascati [Rm]
  • La Gourmandise – Rome
  • Otaleg! – Rome
  • Stefano Ferrara Gelato Lab – Rome
  • Torcè – Rome

Abruzzen

  • Bar Gelateria Duomo – L’Aquila

Campanië

  • Di Matteo – Torchiara [Sa]
  • Cremeria Gabriele – Vico Equense [Na]

Puglia

  • G&Co – Tricase – [Le]

Basilicata

  • Emilio – Maratea [Pz]

Sicilië

  • Cappadonia Gelati – Palermo

Sardinië

  • I Fenu Gelateria e Pasticceria- Cagliari
  • Dolci Sfizi – Macomer [Nu]

Reageer

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd Required fields are marked *

*