Vegetarische en veganistische Italiaanse recepten en gerechten
-
Ravioli van kastanjemeel met ui en rode wijn
Ravioli di farina di castagne con cipolla e vino rosso Heel Italië is dol op kastanjes in de herfst want…
Lees meer -
Recept Ravioli met pompoen van topchef Mario Uva
Dit recept voor Ravioli met pompoen is van Mario Uva. Een van de oudste Italiaanse restaurants van Nederland en nog…
Lees meer -
Dessert met spelt uit Puglia voor Allerheiligen
1 november is een Nationale Feestdag in Italië want dan is Ognissanti, oftewel Allerheiligen. Een Katholieke feestdag die uitgebreid wordt…
Lees meer -
Italiaanse aardappel recepten. Gnocchi en meer.
Vele woorden zijn er te wijden aan de aardappel. Is het niet om zijn veelzijdigheid als volkskost, dan is het…
Lees meer -
Recept kastanjelasagne met pompoen en palmkool
Lasagne di castagne con zucca e cavolo nero De trend is minder vlees en meer groenten en of we dat…
Lees meer -
Pitta di Patate. Streekgerecht uit Puglia
Onze redactie genoot vorig jaar tijdens een fietsreis door het zuiden van de regio Puglia, van de kookles die we…
Lees meer -
Vegetarisch eten in Italië
Courgette-spaghetti? Nee, dat is niet wat we bedoelen met de vegetarische Italiaanse keuken. Sterker nog, de courgette in sliertjes is…
Lees meer -
Groentesoep met stracciatella
Een aantal jaar geleden overleed de uitvinder van het Stracciatella-ijs. Voor hem was de soep Stracciatella alla Romana de inspiratie…
Lees meer -
Pompoen uit de oven met knoflook en rozemarijn
Heb je de Halloween overleeft dan wordt het tijd de pompoenen op te peuzelen. In het katholieke Italië is niet…
Lees meer -
Lekker Vegetarisch Italiaans; eetbare bloemen
Bloemkool met ansjovis, chocolade met rozen Italianen en bloemen. Ze zijn er dol op, maar vraag ze niet om een…
Lees meer
