Recepten
Berichten met recepten
-
Panettone, zo maak je hem zelf
Een Italiaanse kersttraditie die in Nederland razend populairder is, is die van het kerstbrood panettone. De hoge cake, al dan niet…
Lees meer -
Recept Ravioli met pompoen van topchef Mario Uva
Dit recept voor Ravioli met pompoen is van Mario Uva. Een van de oudste Italiaanse restaurants van Nederland en nog…
Lees meer -
Dessert met spelt uit Puglia voor Allerheiligen
1 november is een Nationale Feestdag in Italië want dan is Ognissanti, oftewel Allerheiligen. Een Katholieke feestdag die uitgebreid wordt…
Lees meer -
Recept: Kastanje perentaart, Torta di castagne e pere
De herfst is echt de tijd voor kastanjes. In Italië zijn ze er gek op. Er zijn er tal van…
Lees meer -
Guinness meet langste broodje Cunzatu; 53 meter!
In Marsala op Sicilië bakten bakker Alessio Gerardi en verkoper Leo Salerno onlangs het langste broodje Cunzatu. 53,8 meter mat…
Lees meer -
Recept: zelf Cannoli uit Sicilië maken
Die heerlijke gevulde koekrolletjes lachen ons altijd toe als we met onze neus geplakt tegen het raam van de Italiaanse…
Lees meer -
Recept voor Italiaanse Amandeltaart. Torta di mandorle
Het einde van de zomer is de tijd dat amandelen worden geoogst. Oorspronkelijk komen ze uit Azië maar in Italië…
Lees meer -
Het recept voor een heerlijke Sgroppino met Limoncello
Limoncello Sgroppino, dat smaakt altijd! Het is een frisse variant van de originele Italiaanse cocktail die met wodka wordt gemaakt.…
Lees meer -
De top 5 pasta recepten volgens Italianen
Italianen eten 23 kilo pasta per jaar maar wat is nou de top 5 pastarecepten volgens Italianen? We zochten samen…
Lees meer -
Italiaanse aardappel recepten. Gnocchi en meer.
Vele woorden zijn er te wijden aan de aardappel. Is het niet om zijn veelzijdigheid als volkskost, dan is het…
Lees meer -
Authentiek recept voor Paas Colomba uit Italië
Pasen staat al snel weer voor de deur. Denk eens aan de Colomba. dé heerlijke Italiaanse Paasdelicatesse die smaakt als…
Lees meer -
Recept: Paaslam uit Puglia
Moeten we nog lam eten met Pasen of moeten we überhaupt nog vlees op het bord willen? Ook in Italië…
Lees meer -
Italiaans paasrecept: Vissoep van de Goede Vrijdag
Goede Vrijdag is een vastendag maar om nou helemaal niets te eten gaat Italianen iets te ver. Licht verteerbaar eten…
Lees meer -
Klassiek recept voor ricotta- en amaretticake
In het najaar van 2021 genoot onze redactie tijdens een fietsreis (verslag) door het zuiden van de regio Puglia, van…
Lees meer -
Italiaanse familiegerechten van Raffaela
Groente, fruit en vlees halen we tegenwoordig het liefste rechtstreeks bij de boer. Zo gek is het dus niet om…
Lees meer -
Saltimbocca alla romana, het originele recept!
Saltimbocca is een echte Italiaanse klassieker die letterlijk “Spring in de mond” betekent. Over de oorsprong zijn historici het niet…
Lees meer -
Het authentieke recept voor Ossobuco
Je zal het vast wel eens hebben gegeten en anders wordt het hoog tijd want het is een van de…
Lees meer -
Pitta di Patate. Streekgerecht uit Puglia
Onze redactie genoot vorig jaar tijdens een fietsreis door het zuiden van de regio Puglia, van de kookles die we…
Lees meer -
Recept voor Napolitaanse Babà
Niet lang geleden demonstreerde Chef Salvatore Randazzo van Il Gattopardo ons hoe je Napolitaanse Babà moet maken. Het in likeur…
Lees meer -
Riso Venere, zwarte liefdesrijst uit Novara, Piemonte
Het leuke aan de Italiaanse keuken is dat je dankzij de enorme diversiteit aan gerechten, ingrediënten en bereidingswijzen nooit uitgekeken…
Lees meer
