Recepten
Berichten met recepten
-
Lamsrack met een korstje en gebakken artisjokken
Lammetjes, schattig! Italianen vinden dat ook maar eten ze toch graag op. Al betogen de dierenvrienden ook in Italië dat…
Lees meer -
Meer dan 100 onbekende Italiaanse streekproducten en specialiteiten
Voor het eerst zijn honderden Italiaanse streekproducten en specialiteiten samengebracht in één boek, De Smaken van Italië. De schrijfster, Marie…
Lees meer -
“Een van de lekkerste pastagerechten ooit”
Ooit struinden we door de restaurantgids Lekker op zoek naar de Italiaanse prestaties. Het oog viel toen op een vetgedrukte…
Lees meer -
Het recept van de pastakampioen
We trakteren je graag op een recept van een ware kampioen. Andrea Rinaldi won in 2019 het grote pastakampioenschap van…
Lees meer -
Drie echte slow-food gerechten uit Zuid-Tirol in Italië
Biologische producten en slow-food zijn erg populair. We gingen daarom eens op zoek naar echte slow-food gerechten en niet in Piemonte,…
Lees meer -
Vegetarisch eten in Italië
Courgette-spaghetti? Nee, dat is niet wat we bedoelen met de vegetarische Italiaanse keuken. Sterker nog, de courgette in sliertjes is…
Lees meer -
Tamme kastanjes en wilde konijnen
Konijnen en kastanjes, tam en wild. Deze tijd van het jaar zijn ze weer in beeld zowel in Nederland als…
Lees meer -
Polenta, Italiaanse winterkost
Snel een smakelijke maaltijd op tafel, dat is de grote uitdaging in menig gezin. Couscous ken je misschien. Dat eten…
Lees meer -
Pasta pesto met Rio Mare Tonijn in Olijfolie
Pasta pesto is een heerlijke en eenvoudige klassieker die je ieder seizoen op tafel kan zetten. Doe er een keer…
Lees meer -
Panettone, kerstbrood met een strik
Een Italiaanse kersttraditie die ook in Nederland steeds populairder wordt, is die van het kerstbrood Panettone. De hoge cake, al dan…
Lees meer -
Saliesorbet met aardbeien in port
Aardbeien met port, je moet het maar bedenken maar het is echt een smaaksensatie. Samen met de salie en het…
Lees meer -
Babà met kastanjeroom
Babà zijn cakejes met lekker veel rum waar ze in Napels gek op zijn. Je eet ze bij de koffie…
Lees meer -
Groentesoep met stracciatella
Een aantal jaar geleden overleed de uitvinder van het Stracciatella-ijs. Voor hem was de soep Stracciatella alla Romana de inspiratie…
Lees meer -
Pompoen uit de oven met knoflook en rozemarijn
Heb je de Halloween overleeft dan wordt het tijd de pompoenen op te peuzelen. In het katholieke Italië is niet…
Lees meer -
Wat is Pecorino kaas?
Aangezien er in de heuvels van de Italiaanse regio Abruzzen (Abruzzo) weinig koeien voorkomen en er dus bijna geen koemelk…
Lees meer -
Ricottataart met perziken
Perziken uit het Siciliaanse Leonforte zijn niet zomaar perziken. Ze zijn opgenomen in het register van beschermde oorsprongsbenamingen en beschermde…
Lees meer -
Recept voor Italiaanse Amandeltaart. Torta di mandorle
Het einde van de zomer is de tijd dat amandelen worden geoogst. Oorspronkelijk komen ze uit Azië maar in Italië…
Lees meer -
Spaghetti Cupcakes op z’n Italiaans!
Meteen verliefd waren we op het spaghettigebakje dat we onlangs op een feestje geserveerd kregen. Bijzonder lekker, niet moeilijk en een…
Lees meer -
Panna cotta met sinaasappel
Panna cotta is een echte Italiaanse toetjesklassieker. Letterlijk betekent het gekookte room. Het komt van oorsprong uit de Noord-Italiaanse regio…
Lees meer -
Ravioli van kastanjemeel met ui en rode wijn
Ravioli di farina di castagne con cipolla e vino rosso Heel Italië is dol op kastanjes in de herfst want…
Lees meer
