Smaken
Berichten over Italiaans eten en drinken
-
De Cornetto, het beroemdste ijsje ter wereld. Bedacht in Napels
De consumentenbond testte ooit de echte Cornetto-ijsjes samen met de nepperts. Conclusie: De variant van de Lidl versloeg nipt het…
Lees meer -
Italiaanse borrels en digestivi omlijsten het diner
Vele websites zouden we volledig kunnen vullen met artikelen over koffie. Italië is de bakermat, immers. Ook Italiaanse wijnen en…
Lees meer -
De top 10 Italiaans streetfood, oftewel, cibo di strada
Streetfood, Foodtrucks, het is helemaal hot en hip. In Italië noemen ze het cibo di strada die trouwens niet door…
Lees meer -
Openluchtmuseum Arnhem laat IJssalon Venezia herleven
In 2010 sloot de oudste ijssalon van Nederland haar deuren. Een treurig moment destijds voor velen, maar nu is daar het…
Lees meer -
Het recept van de pastakampioen
We trakteren je graag op een recept van een ware kampioen. Andrea Rinaldi won in 2019 het grote pastakampioenschap van…
Lees meer -
Gallo Nero Chianti beschermd
De Italianen zijn maar druk met het bewaken van hun culinaire erfgoed. Overal ter wereld loert namaak of misleiding. Van…
Lees meer -
Italiaanse kaassoorten. Chauvinisme is Frans, Italianen zijn trots
Het bleek een gevoelige kwestie, het thema kaas tijdens onze redactievergadering. Ego’s speelden op. Immers, waarom zouden wij, trotse kaaskoppen,…
Lees meer -
De beste IJssalons van Italië 2021
De Italiaanse culinair uitgever Gambero Rosso presenteerde vandaag haar gids met de beste IJssalons van Italië 2021. De toppers krijgen…
Lees meer -
Drie echte slow-food gerechten uit Zuid-Tirol in Italië
Biologische producten en slow-food zijn erg populair. We gingen daarom eens op zoek naar echte slow-food gerechten en niet in Piemonte,…
Lees meer -
Opnieuw Nederlands Limoncello-goud!
Vorig jaar won het Nederlandse DiGusti met haar Limoncello de hoofdprijs bij een internationale likeurencompetitie in Oostenrijk. Nu sleept het…
Lees meer -
China mag Fabbri Amarena pot niet kopiëren
De rechter in Shanghai heeft het Chinese producenten verboden de beroemde blauwe pot van de Fabbri Amarena kersen na te…
Lees meer -
Vegetarisch eten in Italië
Courgette-spaghetti? Nee, dat is niet wat we bedoelen met de vegetarische Italiaanse keuken. Sterker nog, de courgette in sliertjes is…
Lees meer -
Wijn- en hardloopreis naar de Valtellina vallei
Valtellina in Lombardije is een lange vallei in de Alpen, die loopt van Chiavenna tot Bormio. Het klinkt als de…
Lees meer -
De magie van natuurwijn
Door: Josje van Oostrom In Italië, waar ik van 2014 tot 2019 woonde en het eerste jaar, wijnmakers bezoekend, rondreisde…
Lees meer -
Italiaanse voedselverspilling beperkt. Koken met kliekjes
Voedselverspilling wordt wereldwijd erkend als een serieus probleem dat impact heeft op klimaat en milieu. In het traject van landbouwproductie…
Lees meer -
Exportrecord Mascarpone. De wereld wil Tiramisu
Italiaanse kaasmakers leveren jaarlijks 100 miljoen kilo Mascarpone-kaas af. In 2019 steeg de export gemiddeld met 6,5% en zelfs met…
Lees meer -
Elektrische houtoven voor je pizza
Een houtoven met een stekker. Volgens de Napolitaanse pizzaprofessoren van de AVPN (Associazione Verace Pizza napoletana) kan het. Na uitvoerige…
Lees meer -
Tamme kastanjes en wilde konijnen
Konijnen en kastanjes, tam en wild. Deze tijd van het jaar zijn ze weer in beeld zowel in Nederland als…
Lees meer -
Italiaans restaurant op de Veluwe
Il Giornale tipte je de afgelopen jaren al meerdere malen voor enkele heerlijke Italianen in de provincie. Dit keer bewijst…
Lees meer -
Polenta, Italiaanse winterkost
Snel een smakelijke maaltijd op tafel, dat is de grote uitdaging in menig gezin. Couscous ken je misschien. Dat eten…
Lees meer
