Smaken
Berichten over Italiaans eten en drinken
-
Giuseppe maakte de lekkerste Panettone!
Banketbakker Giuseppe Mascolo uit Visciano bij Napels heeft het WK Panettonebakken gewonnen in de categorie traditioneel. Tweede werd ook een…
Lees meer -
De beste Italiaanse wijn onder de 15 euro
Wijnkenners weten, de Gambero Rosso is de gids der gidsen voor Italiaanse wijn. De 34e editie verscheen dit najaar. 455…
Lees meer -
Twaalf restaurants met drie Michelin sterren in Italië
De moeder der restaurantgidsen heeft haar oordeel weer geveld over de restaurants in Italië. Het aantal sterren groeit net als…
Lees meer -
Saltimbocca alla romana, het originele recept!
Saltimbocca is een echte Italiaanse klassieker die letterlijk “Spring in de mond” betekent. Over de oorsprong zijn historisch het niet…
Lees meer -
Soorten en (to)maten
Toen we deze zomer in Italië waren kregen we in een leuk pizzawinkeltje een vers geplukte lokale tomaat aangeboden. Die…
Lees meer -
Het authentieke recept voor Ossobuco
Je zal het vast wel eens hebben gegeten en anders wordt het hoog tijd want het is een van de…
Lees meer -
Uitvinder Pizza Margherita moest sluiten
Napels stond twee weken terug op z’n kop, de uitvinder van de Pizza Margherita moest sluiten! Restaurant Antica Pizzeria Brandi…
Lees meer -
De originele pizza uit Napels
Hoewel de Italiaanse pot in de Hollandse keuken veelal wordt verkozen vanwege ‘lekker, snel en makkelijk’, is het aan ons…
Lees meer -
Recept kastanjelasagne met pompoen en palmkool
Lasagne di castagne con zucca e cavolo nero De trend is minder vlees en meer groenten en of we dat…
Lees meer -
Recept: Kastanje perentaart, Torta di castagne e pere
De herfst is echt de tijd voor kastanjes. In Italië zijn ze er gek op. Er zijn er tal van…
Lees meer -
Wijnreizen naar Italië in de lift
Slapen tussen de wijnranken wordt steeds populairder zegt Airbnb in Italië. Vooral de wijnregio’s Toscane en Veneto doen het erg…
Lees meer -
Pastafeesten in Italië, Sagra della Pasta!
De eerste levensbehoeften van een Italiaan vormen een drie-eenheid. Op zondag zijn dat de Vader, Zoon en Heilige Geest, maar…
Lees meer -
Pizzeria Da Michele opent 20 oktober in Amsterdam
Helpers weg, de verbouwing is finito, Pizzeria Da Michele opent 20 oktober in Amsterdam! De pizzeria die een begrip is…
Lees meer -
Mmm, Arancini! Het originele recept
Een van onze favoriete Italiaanse snacks zijn toch wel die heerlijke gefrituurde balletjes van risotto met allerhande vullingen er in,…
Lees meer -
Futuristen verklaarden pasta vijand van het volk
Door: Sanne Boortman Terwijl je ene hand geniet van de aanraking van een gerecht dat uit meer dan tien verschillende…
Lees meer -
Hoe wordt Franciacorta wijn gemaakt?
Fijne bubbels met een Franse touch, zo mogen wij de Franciacorta wijn best noemen. We namen een kijkje in het…
Lees meer -
Pasta koken met het vuur uit
Water koken, pasta in de pan en zodra het water weer kookt het vuur uitzetten. Wordt je pasta dan gaar?…
Lees meer -
Starbucks in Verona
Waar Domino’s pizza onlangs nog het hazenpad koos door het vertrek uit Italië aan te kondigen, opent Starbucks alweer een…
Lees meer -
Lage olijfoogst verwacht in Italië
De Italiaanse olijfboeren verwachten dit jaar een veel lagere oogst dan vorig jaar. In totaal zou de opbrengst gemiddeld 30%…
Lees meer -
Pitta di Patate. Streekgerecht uit Puglia
Onze redactie genoot vorig jaar tijdens een fietsreis door het zuiden van de regio Puglia, van de kookles die we…
Lees meer
