Tag Archives: echte Italiaanse keuken

Culinaire vakantie in Italie op een fantastische plek

Houd je van koken en heb je interesse in de italiaanse keuken? Dan is deze culinaire vakantie in Italië helemaal iets voor jou! Kookworkshops in de traditie van de Bolognese keuken, leuke uitstapjes naar een kaasmakerij, wijnproeverij, eten bij authentieke restaurantjes en een bezoek aan steden zoals Florence, Bologna of Lucca. Een heerlijke week in een prachtig appartement in één ...

Lees meer »

Mmm, Arancini! De Italiaanse nasibal, maar dan lekkerder. Het recept

Een van onze favoriete Italiaanse snacks zijn toch wel die heerlijke gefrituurde balletjes van risotto met allerhande vullingen er in, de Arancini. Ze zijn er in het groot en klein, superleuk als originele partysnack.  Het maken van dit typische Italiaanse ‘streetfood’ kost wel even tijd maar onze strategie is als je toch risotto maakt, gewoon veel extra te maken en ...

Lees meer »

Wat wordt het beste Italiaans restaurant van 2016?!

Voor het zesde jaar wordt de verkiezing van de beste Italiaan van Nederland georganiseerd en de genomineerden zijn bekend. Waar eet je net zo lekker als in Italië is de grote vraag die in september tijdens de finale wordt beantwoord. Net terug uit Italië hopen we altijd ook in Nederland net zo lekker Italiaans buiten de deur te eten als ...

Lees meer »

“Eataly in 2018 naar Nederland”

Stop de persen! Zojuist lazen we het bericht op de website RetailTrends, Eataly komt naar Nederland, laat het snel 2018 zijn! Oscar Farinetti, oprichter van de Italiaanse foodformule liet dit weten in een interview met het vakblad.  Wie wel eens in Rome naar de Eataly vestiging is geweest kan het weten, de uitdrukking ‘kind in de snoepwinkel’ is volledig ontoereikend voor de ...

Lees meer »

Genomineerden voor het beste Italiaans restaurant van Nederland bekend!

Ieder jaar kijken we weer uit naar de nominaties voor de verkiezing van de beste Italiaan van Nederland die Italië Magazine nu al vijf jaar organiseert. De genomineerden zijn net bekend, we laten u niet langer in spanning! Om de echte Italiaanse keuken te proeven hoef je niet per se naar Italië. Wel is het zo dat er veel Italiaanse restaurants zijn ...

Lees meer »

Bologna aan de Amstel op 22 mei

Bologna la grassa! ‘De vette’ is een van de bijnamen van de Bolognese keuken omdat die zo rijk van smaak is. Boter, room, vlees en kaas, in Bologna maken ze er de lekkerste gerechten van, en niet alleen Spaghetti alla Bolognese. Dit wereldberoemde gerecht dat eigenlijk gebaseerd is op de ragù alla bolognese, wordt trouwens niet met spaghetti maar met tagliatelle gegeten. ...

Lees meer »

Recept voor Parmigiana Di Melanzane!

Parmigiana Di Melanzane, een heerlijk gerecht dat voor de duidelijkheid uit Sicilië komt en niet uit Parma wat de naam suggereert. Lees het verhaal over de achtergrond van deze Italiaanse klassieker en dan snel aan de slag! Recept voor 8 tot 12 personen, afhankelijk of het als antipasto of hoofdgerecht wordt geserveerd Ingrediënten: 4 grote aubergines Bloem om de plakken ...

Lees meer »

17 januari eet heel de wereld Parmigiana Di Melanzane!

17 januari is de Internationale dag van de Italiaanse keuken en koken Italiaanse koks overal ter wereld hetzelfde gerecht. Dit keer maken ze weer een Italiaanse klassieker: Parmigiana di Melanzane! Dit heerlijke gerecht op basis van aubergine komt ondanks dat de naam anders doet vermoeden uit Zuid-Italië. Het heeft daarna de rest van het land en vervolgens ook de wereld ...

Lees meer »

Italiaanse restaurants in de GaultMillau 2015

De gerespecteerde restaurantgids GaultMillau is in Nederland iets minder bekend en invloedrijk dan in België maar men heeft de Lekker en Michelingids wel in het vizier. Onlangs verscheen de negende Nederlandse editie. De kwaliteit is prima, alle restaurants worden bezocht door rapporteurs en je vindt er ook tweehonderdvijftig goede hotels in terug. De gids geeft punten van 1 tot 20 en ...

Lees meer »

Zelf Italiaans koken met topchefs

Kookworkshops op het Italie Evenememt

Waarom houden we zo van Italië? “Om het eten!”, roept u waarschijnlijk nu in koor. De Italiaanse keuken is een wereldwijde succesformule. Tot afgrijzen van de Italianen gaan anderen nog wel eens met het succes aan de haal wat resulteert in pizza shoarma’s of pasta met kip. Op het Italië Evenement 2013 leert u hoe het echt bedoeld is. Topchefs ...

Lees meer »

Uitstekend arrangement bij Restaurant da Mario

Restaurant da Mario in Neck, bij Wijdewormer, staat al jaren bekend als een van meest succesvolle Italiaanse restaurants van Nederland. De kwaliteit en ambacht die sinds jaren hier terug te vinden is wordt door de zonen van Mario Uva doorgevoerd. Mario Uva won vorig jaar de Mondo Italia Award. Il Giornale mocht het arrangement beleven afgelopen week als gast van ...

Lees meer »

De beste Italiaanse restaurants in de GaultMillau 2013

De gerespecteerde restaurantgids GaultMillau is in Nederland iets minder bekend en invloedrijk dan in België maar men heeft de Lekker en Michelingids wel in het vizier. Vorige week verscheen de zevende Nederlandse editie en de oplage stijgt. De kwaliteit is prima, alle restaurants worden bezocht door rapporteurs en u vindt er ook tweehonderd goede hotels in terug. De  gids geeft ...

Lees meer »

Wij bepalen wat ‘al dente’ is en niemand anders!

Restaurantgidsen, we krijgen er geen genoeg van. Met veel belangstelling kijken we steeds weer uit naar de prestaties van de Italiaanse restaurants. Vanmiddag presenteerden de Italiaanse Kamer van Koophandel en uitgever DSV Media een geheel nieuwe gids, A Tavola. Maar er werd een ook een plan ontvouwd dat moet leiden tot een betere kwaliteit in de Italiaanse horeca. Kamervoorzitter Roberto Payer, ...

Lees meer »

Lekker vindt nieuwe Italiaanse toprestaurants

De bladeren vallen van de bomen en het wordt nu echt fris dus gaat bijna geen week voorbij of er is wel weer een nieuwe gids met restaurants. Vrijdag kochten we de Lekker en gingen natuurlijk direct op zoek naar de puur Italiaanse restaurants. We werden niet teleurgesteld, met name omdat we een aantal nieuwe namen zagen die we nog niet ...

Lees meer »

De top 20 beste restaurants in Italië

Het is herfst en dus zitten we weer klaar voor de culinaire gidsen. De Lekker en Michelingids laten nog even op zich wachten, maar de Italiaanse culinaire uitgever Gambero Rosso kwam gisteren al met zijn Ristoranti d’Italia. Nu eet je zelden slecht in Italië maar toch zijn er bazen boven de baas. Osteria Francescana staat wederom aan kop. Dit toprestaurant is een ...

Lees meer »

Italiaanse restaurants in de Restaurantweek, 27 aug – 4 sept

De restaurantweek, dit keer van 27 augustus tot en met 4 september, is een mooie gelegenheid om voordelig kennis te maken met de betere restaurants. Een driegangenmenu kost deze week € 27,50 voor diner en €22,50 voor lunch. Zelfs sterrenrestaurants doen mee, al rekenen de restaurants met één ster € 37,50 en die met twee sterren € 47,50. Nog een koopje natuurlijk. ...

Lees meer »

Op zoek naar de echte authentieke Pesto Genovese

Authentieke pesto is niet alleen een heerlijke saus maar ook een fijn gespreksonderwerp. Met name als de pesto uit pot naar voren komt leidt het grote verschil in samenstelling en smaak ten opzichte van het origineel, tot verbazing en teleurstelling. Maar het contrast roept ook veel vragen op. Echt lekker is pesto uit pot in ieder geval niet, dat lieten ...

Lees meer »

Nominaties beste Italiaans restaurant van Nederland 2012 bekend

Vele van u zullen de komende weken weer in extase raken na een heerlijk diner tijdens de zomervakantie in Italië. Daarin onderscheidt Italië zich nog steeds van de andere bekende vakantiebestemmingen. Maak ook foto’s van het lekkere eten, dan plaatsen we die in onze gedrukte krant, zie onze lezersactie. Maar om de echte Italiaanse keuken te proeven hoef je niet ...

Lees meer »

Stuur ons uw vakantiefoto van het lekkerste gerecht dat u heeft gegeten

Natuurlijk, de zon, de zee, cultuur en natuur. Daarvoor verlangt u het hele jaar naar Italië. Maar het allerbelangrijkste is misschien nog wel het genot om de beste keuken ter wereld iedere dag te proeven. Lezers van Il Giornale genieten graag met u mee. Maak daarom deze vakantie een foto van uw nog onaangebroken bord en stuur die ons met ...

Lees meer »

Risotto met prosecco, taleggiokaas en gebakken peer

Marco Argante toont zich ieder jaar op het Italië Evenement weer een groot kookartiest. Op de stand van La Cucina Italiana kan iedereen meedoen met het maken van heerlijke risotto’s. Een van zijn recepten wilde Marco wel met Il Giornale delen. Het water loopt ons in de mond! Voor wie niets aan het toeval over wil laten is er zelfs ...

Lees meer »