In de wereld van de espresso blijken er diverse ‘regels’ te zijn voor het alom gewenste perfecte kopje koffie. Ten eerste is er natuurlijk de wetenschappelijk uitgedokterde wijze waarop de machine het water met de juiste druk en temperatuur door het perfect gebrande koffiemengsel perst. Maar ook één van de belangrijkste punten waar absoluut veel tijd aan moeten worden, is de keuze voor het te gebruiken koffiekopje.
Kort samengevat gelden twee hoofdregels:
1. Zorg voor een conische vorm van de binnenzijdebodem, voor de perfecte verdeling van het koffiearoma met crèmelaag.
2. Gebruik dikke wanden om de warmte langere tijd vast te houden want dat is een ‘must’ voor de traditioneel espressodrinkende Italiaan(se).
Traditie en trends
Traditie ligt altijd onder vuur van de trends en de voortschrijdende tijd, die innovatie en vernieuwing met zich meebrengt. Daarbij voert de Italiaan een oneindig gevecht met zichzelf; de traditie is erg belangrijk, maar een stijlvolle aandachtrekkerij (Fare la Bella figura!) is minstens even belangrijk.
Nadat de espressocultuur zo rond de jaren ’50 van de vorige eeuw via de espressobars op grote schaal zijn intrede deed, kwamen de espressokopjes langzaam maar zeker in een kleurrijke diversiteit iedere dag in de miljoenen handen van de koffieliefhebbers. De koffieleveranciers zagen direct de kracht van reclame in de vorm van hun logo op de kopjes en daar wordt tot op de dag van vandaag op voortgeborduurd. Overigens ziet niet alleen de brander het nut van het kopje met logo, uit onderzoek blijkt de koffiedrinker het zelf ook als meerwaarde ervaart. De sfeer van Italië waar de vakantie is doorgebracht en daarbij de indrukwekkende koffiecultuur zijn de belangrijkste redenen om de ultieme Italiaanse koffiebeleving te willen ervaren.
illy begon kopjes in samenwerking met kunstenaars op de markt te brengen
Verzamelobjecten
Elk merk gaat verschillend om met de wijze van presenteren van zijn espresso. Vele houden strak vast aan de kopjes die al tientallen jaren met succes hun werk doen. Andere merken vinden de meerwaarde van stijlvolle vormgeving het belangrijkst.
De ‘illy artcollection‘ is daar een prachtig en heel bekend voorbeeld van. Dure kop en schotels met ontwerpen van kunstenaars, die voor relatief hoge prijzen worden verkocht en als collectoritem over de toonbank gaan. In eenvoudiger vorm zijn kop en schotels van de diverse espressokoffiemerken al vele jaren verzamelobjecten. De sigarenbandjes van weleer zijn verdrongen door modernere verzamelingen. Ook daar verliest de traditie het van de trend.
“Dagelijks krijgen onze klanten en wijzelf vele verzoeken van particulieren of ze ons servies kunnen kopen”, vertelt Jaco van Dam, eigenaar van Manuel Caffé in Nederland. “Zo wil men nog meer genieten van onze koffie en daar spelen wij al meer dan 20 jaar op in door regelmatig nieuwe modellen te introduceren”. Over de trends in koffieservies zegt van Dam: “Ook wij gaan mee met de laatste trends. Onlangs nog door ons glazen servies en onze nieuwste Prestige-lijn, waarbij wij de verpakkingen van de bijbehorende koffiemelanges, exclusiviteit en een stijlvolle vormgeving combineren voor de beste Italiaanse espressobeleving”.
En zo zet de zoektocht zich voort, want het perfecte espressokopje wordt gelukkig steeds weer met het nieuwste model uitgevonden.
Veel mooi koffieservies op de site van Manuel Caffé www.manuelcaffe.nl
Bekijk de kopjes van illy in de illy-shop www.illyeshop.com
Lees ook:
PDF 
"Er zijn zulke verschillen in levensstijl, keukens, tradities en dialecten. En daarom vind ik het als kok zo'n verdomd interessant land. En weet je wat? Eigenlijk had ik gewoon zelf een Italiaan moeten zijn. Het is gewoon zo dat ik me Italiaans voel als ik in Italië ben".
Jamie Oliver in zijn boek Jamie's Italië.
Italiaans autonieuws
